Пудинг из риса с орехами и изюмом

Ингредиенты:

• Рис - 0,5 ст.
• Орехи кешью - 1 ст. л.
• Миндаль - 1 ст. л.
• Изюм (без косточек) - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 2 ст. л.
• Молоко - 3 ст.
• Сахар - 1/3 ст.
• Шафран - 1 щепотка
• Кардамон - 1 щепотка
• Соль - 1 щепотка

Приготовление пудинга:

1. Подготовим заранее ингредиенты. Рис промыть, залить парой стаканов воды и оставить на 1 час.
2. Орехи измельчить ножом. На разогретую сковороду выложить масло и когда оно начнет шипеть всыпать орехи с изюмом. Обжаривать их в течении 2-3 минут постоянно помешивая.
3. В глубокую кастрюлю налить молоко и на умеренном огне довести до кипения.
4. Прежде чем молоко закипит, залить шафран 2 ложками горячего молока и дать настояться.
5. Всыпать рис в кипящее молоко и через 10 минут добавить сахар. Затем варить еще в течении 30-40 минут помешивая.
6. За несколько минут до готовности добавить в кастрюлю смесь орехов и изюма, шафрана, кардамон и соль. Подавать пудинг теплым.