Шоколадный пудинг из молока и какао

Ингредиенты:

• Молоко (сливки) - 500 мл
• Сахар - 60 г
• Мука - 20 г
• Какао-порошок - 20 г
• Желток (по желанию) - 1 шт.
• Шоколад - 80 г
• Сливочное масло - 20 г
• Орехи (любые) - для украшения

Приготовление пудинга:

1. В миске смешиваем сахар, какао-порошок и муку. Все хорошо перемешиваем венчиком.
2. Теперь в сухую массу добавляем немного молока из общего количества и один желток. Все хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Желток можно не добавлять, но с ним консистенция получается более нежная.
3. Оставшееся молоко ставим нагреваться на плиту и как только пойдет пар и молоко станет горячим, добавляем в него подготовленную ранее смесь.
4. Помешивая массу венчиком ждем, пока она начнет закипать. Не делайте слишком большой огонь, чтобы ничего не прилипло. После того, как появятся первые пузырьки, провариваем массу еще 30 секунд и добавляем в нее сливочное масло и шоколад (я использую темный шоколад с содержанием какао 70%, но по желанию можно использовать и молочный). Постоянно помешивая ждем, когда шоколад и масло полностью растворятся и снимаем массу с огня.
5. Разливаем десерт по порционным стаканчикам, украшаем орешками, оставляем остывать до комнатной температуры, а потом ставим пудинг в холодильник на 20-30 минут, после чего можно наслаждаться вкусным десертом.