ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Картофельные крокеты с печенью трески

Испанцы делают из картофеля крокеты. Это хрустящие колбаски из картофеля с начинкой внутри. Очень вкусно.

Просмотров:

641

Опубликовано:

10.11.2022
Картофельные крокеты с печенью трески

Ингредиенты:

  • Картофель (крупный) - 3 шт.
  • Печень трески - 200 г
  • Моцарелла - 100 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука - 100 г
  • Панировочные сухари - 100 г
  • Растительное масло - 420 мл
  • Соль - по вкусу

Приготовление:

  1. Картофель промыть, просушить и запечь в фольге при 180 градусах до готовности. При такой технологии, весь вкус и крахмал картошки остаётся внутри.
  2. Запеченный картофель помять и перетереть толкушкой.
  3. Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле (20 мл) на сковороде до золотистого цвета.
  4. Натереть на мелкой тёрке моцареллу и отправить к картофелю. Посолить щепоткой, добавить обжаренный лук и перемешать до однородной консистенции. Чтобы картофельная масса стала плотнее и было легче сформировать крокеты, картофель нужно отправить примерно на 1 час в холодильник.
  5. Подготовить три составляющие для панировки: в одну миску высыпать муку, во вторую панировочные сухари и в третьей миске взбить яйца с небольшим количеством воды (лейзон).
  6. Печень трески переложить из банки в сито и слить лишнее масло.
  7. Слепить из картофельной массы маленький блинчик, положить в середину кусочек печени трески и сформировать овальный крокет (в виде колбаски с приплюснутыми краями). Руки нужно смазать растительным маслом, чтобы картофель не прилипал к рукам при формировании крокетов.
  8. Обвалять крокет со всех сторон в муке, потом в лейзоне, а затем в панировочных сухарях. То же самое проделать с оставшимися ингредиентами.
  9. Налить в сковороду с большими бортами 400 мл растительного масла для фритюра и поставить на средний нагрев. Крокеты нужно обжарить в стандартной температуре фритюра 180 градусов. Как только масло начнёт немного дымиться примерно через 5 минут, пора опускать крокеты во фритюр. Крокеты опустить во фритюр и обжарить со всех сторон, переворачивая шумовкой, до золотистой корочки.
  10. Готовые крокеты переложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

Приятного аппетита!

Комментарии

Прекрасный гарнир к шашлыку или просто овощному салату.
Картошка, приготовленная таким способом, тает во рту, а куриное мясо получается нежным и сочным.
Сегодня мы покажем вам очень вкусный рецепт полноценного ужина. Готовится он проще, чем кажется, а результат обрадует всех.
Предлагаю вам приготовить нежнейшие картофельные котлетки. Готовятся они очень просто и получаются вкусными и сытными.
Картошка получается ну просто невероятно вкусной, пропитанной ароматом специй, имеет аппетитною румяную корочку.
Это блюдо может служить как гарнир к мясу, рыбе, так и подаваться, как самостоятельное.
Быстрое и простое в приготовлении блюдо в духовке, которое понравится всей семье. Для его приготовления я использовала минимальное количество ингредиентов и специй.
Простое и полезное блюдо из картофеля и грибов. Данный рецепт подходит для постящихся и вегетарианцев.
Свиная грудинка и картофель, запечённые в фольге на углях - это превосходное блюдо, которое украсит и разнообразит любой пикник.
Картошка в рукаве получается мягкая, в процессе приготовления она пропитывается соком бекона и специями. Блюдо сытное, необыкновенно вкусное и ароматное.