Картофельные сырники

Ингредиенты:

• Картофель - 500 г
• Творог зернистый - 200 г
• Кинза - 2 веточки
• Петрушка - 2 веточки
• Зелёный лук - 2 пёрышка
• Сыр твёрдый - 150 г
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Соль - 2 щепотки

Для подачи:

• Сметана - 4 ст. л.
• Зелёный лук - 1 пёрышко
• Соль - 1 щепотка

Приготовление сырников:

1. Заранее отварить очищенный картофель до готовности и остудить. Отправить картофель в миску и помять толкушкой до пюреобразной консистенции.
2. Добавить к картофелю творог (в соотношении 70% картофеля и 30% творога), перемешать и перетереть толкушкой до однородности. Творог подойдёт любой жирности, но главное зернистый.
3. Петрушку, кинзу и зелёный лук (2 пёрышка) мелко нарезать и отправить к картофелю с творогом. Добавить две щепотки соли и перемешать.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке.
5. Из картофельно-творожного теста сформировать шарики и слегка спрессовать. Обвалять каждый сырник в сырной стружке со всех сторон.
6. На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и отправить сырники обжариваться. Сырники обжарить с каждой стороны на среднем огне. Когда сыр зарумянится и затвердеет, перевернуть на вторую сторону. Таким образом обжарить все сырники.
7. Сметану смешать с мелко нарезанными колечками зелёного лука (1 пёрышко), посолить щепоткой и перемешать.
8. Переложить сырники на порционные тарелки и подавать со сметанным соусом.

Приятного аппетита!