ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Классический борщ на говяжьей грудинке

Базовый рецепт борща на говяжьей грудинке, в котором могут быть различные вариации и дополнения на ваш вкус.

Просмотров:

791

Опубликовано:

08.05.2020
Классический борщ на говяжьей грудинке

Ингредиенты:

  • Говяжья грудинка - 550 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук (средний) - 2 шт.
  • Капуста (нашинковать) - 1/3 шт.
  • Картошка (средняя) - 2 шт.
  • Свекла (большая) - 1 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Соль, перец - по вкусу
  • Сахар - 1-2 ч. л.
  • Яблочный уксус или лимонный сок - 1 ст. л.
  • Томатная паста - 2 ст. л.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Сухой сельдерей - 1 ч. л.
  • Укроп - 1 пучок
  • Растительное масло - для жарки
  • Сметана - для подачи

Приготовление борща:

  1. Мясо хорошо промыть и залить холодной водой, чтобы вода только покрывала мясо. Довести до кипения, вынуть мясо и слить воду. Помыть кастрюлю и залить 3 литра чистой воды, когда вода нагреется положить мясо, довести до кипения, накрыть крышкой и варить примерно полтора часа до готовности мяса на самом маленьком огне. Также вначале, когда закипит вода, или чуть позже, можно добавить маленькую луковицу и половинку морковки (по желанию предварительно обжарить на сухой горячей сковороде), свежемолотый черный перец и чайную ложку соли. Готовое мясо вынуть, нарезать на кусочки и вернуть в бульон. Удалить вареные овощи.
  2. В небольшую кастрюлю налить 1-2 ст. л. растительного масла, положить нарезанную свеклу, добавить хорошую щепотку соли, 1-2 ч. л. сахара, уксус или лимонный сок, влить бульон, чтобы свекла тушилась. Добавить томатную пасту, зубчик чеснока и тушить до готовности 20-30 минут, в зависимости от свеклы.
  3. Для приготовления зажарки одну среднюю луковицу нарезать тонкими полукольцами или перышками. Пол морковки натереть на терке или нарезать соломкой. На разогретую сковороду налить растительное масло (2-3 ст. л.) и пассеровать лук с морковью несколько минут.
  4. В кипящий бульон с мясом заложить картошку, капусту, зажарку (я кладу вместе, потому что капуста молодая), лавровый лист, соль, перец и сухой сельдерей. Варить на маленьком огне без крышки примерно 10 минут, затем добавить свеклу и варить еще 5 минут. Попробовать на соль, сахар, кислоту.
  5. В самом конце добавить укроп с чесноком, дать покипеть около минуты, выключить, накрыть крышкой и дать настояться борщу некоторое время (чем дольше, тем лучше). Подавать со сметаной и зеленью.
  • Комментарии

    Знаменитый красный борщ со свеклой и капустой любят за особенный аромат, удивительный вкус и насыщенный цвет.
    Во время поста такой борщ можно сварить не на мясе, а например, добавить грибы.
    Мы научим вас готовить настоящий классический красный борщ.
    Базовый рецепт борща на говяжьей грудинке, в котором могут быть различные вариации и дополнения на ваш вкус.
    Зеленый борщ с молодой весенней зеленью - щавелем и крапивой - настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Он очень легкий, простой в приготовлении, ароматный и полезный.
    Рецепт очень вкусного борща с мясом, свеклой и свежей капустой.
    Если вы любите отдыхать на природе, возможно вам пригодится рецепт приготовления зелёного борща в казане на костре.
    В этом видео мы делимся с вами простым и недорогим рецептом приготовления бюджетного красного борща на свиных костях в казане на костре.