Кукурузное печенье на сметане

Ингредиенты для теста:

• Кукурузная мука (тонкого помола) – 270 г
• Пшеничная мука – 60 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сливочное масло (маргарин) – 120 г
• Сметана – 50 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар-песок – 80 г
• Ванильный сахар – 2 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Лимон (цедра) - 1/2 шт.

Для верха печенья:

• Сахар – 30 г

Приготовление печенья:

1. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Разотрите.
2. Далее введите яйца, сметану и лимонную цедру. Перемешайте.
3. Теперь введите кукурузную муку, пшеничную муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается совсем не липким, исключительно приятным в работе. Долго месить не нужно, тесто из-за этого «затянется», а изделия из него получатся жёсткими. Как только тесто удастся собрать в однородный шар, замес можно остановить.
4. Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех. У меня получилось 49 штук.
5. Каждое изделие окуните в сахар той стороной, что лежала на рабочей поверхности. Одновременно (лёгкими нажатиями) придайте печенью более плоскую форму.
6. Переложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 15 минут. Донышки и края печенья должны зарумяниться.

Приятного аппетита!