Бисквитное печенье с джемом

Ингредиенты для теста:

• Яичные желтки - 9 шт.
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 8 г
• Мука - 200 г

Дополнительно:

• Джем или густое варенье - 150 г
• Шоколадная глазурь - 150 г

Приготовление печенья:

1. Готовим тесто. Берем желтки и взбиваем их миксером в течение 30 секунд. Нужно просто нарушить консистенцию.
2. Затем, не прекращая взбивать, постепенно, частями, вводим сахар и взбиваем около 4 минут до пышной массы, она должна побелеть.
3. В массу частями просеиваем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой круговыми движениями снизу вверх до однородной консистенции.
4. Тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой трубочка (№8 или №10) и отсаживаем тесто на пергаментную бумагу. Не забывайте отступать друг от друга, так как печенье увеличится в объеме.
5. Выпекаем при 180 градусах 7-10 минут. Выпекаются печенья быстро, поэтому ориентируйтесь по своей духовке. Я включала в духовке только низ.
6. Готовое печенье подбираем по 2 штуки одинакового размера, на одну печенюшку выкладываем кисло-сладкий джем или густое варенье и сверху кладем вторую печенюшку. Таким образом соединяем все печенье.
7. Печенье можно кушать так, а можно половину печенья покрыть шоколадной глазурью. У меня глазурь гурмэ с орешками (ссылка на рецепт).

Приятного аппетита!