Ингредиенты:
- 250 мл молока
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 3 яйца
- 100 г сливочного масла или маргарина
- 1 ст. сахара
- 100 г изюма
- 1 п. ванильного сахара
- 500-700 г муки
Ингредиенты для глазури:
- 1 белок
- 50 г сахарной пудры
Способ приготовления:
- Развести в тёплом молоке дрожжи, тщательно перемешать. Добавить сахар, желтки, 100 г растопленного масла или маргарина, ванилин.
- Белки отдельно слегка взбить и добавить в тесто.
- Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить и обсушить. Добавить его к тесту.
- Просеянную муку добавлять частями. Все компоненты перемешать, замесить не очень крутое тесто.
- Тесто накрыть и поставить в тёплое место, пока оно не увеличится вдвое (1-1,5 часа).
- Большую форму или несколько форм поменьше смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыть и дать подойти еще 30-40 минут.
- Выпекать при 180° С до готовности. Готовность можно проверить, проткнув кулич сухой палочкой. Если она выходит сухая, то кулич готов.
Приготовление белковой глазури:
Взбить охлажденный белок с щепоткой соли вначале на небольших оборотах. Постепенно добавлять сахарную пудру, увеличивая обороты. Взбивать до густых пиков.
Выложить глазурь на остывший кулич, украсить по желанию.
