Лепешки с картофельной начинкой на сковороде

Ингредиенты для теста:

• Вода теплая - 400 мл
• Дрожжи прессованные - 20 г (или сухие - 7 г)
• Соль - 0,5 ч. л.
• Масло растительное - 40 мл
• Мука - 600-700 г

Для начинки:

• Картофель - 500 г
• Соль - по вкусу
• Лук - 1 шт.
• Масло (для жарки) - 30 мл
• Сливочное масло (для смазывания) - 80 г

Приготовление лепешек:

1. В теплой воде размешайте дрожжи, соль и масло. Муку просейте и замесите мягкое тесто. Оставьте его на 1 час в теплом месте.
2. Тем временем сварите картофель в подсоленной воде. Лук обжарьте до легкой золотистости на растительном масле. Разомните картофель с луком и дайте немного остыть.
3. Разделите тесто на 5-6 частей (у меня получилось 5 лепешек). Немного раскатайте тесто, в средину выложите 3 ст. л. картофеля и защипните тесто. Руками придайте тесту круглую форму по размеру сковороды.
4. Сковороду разогрейте на огне чуть ниже среднего, немного смажьте сливочным маслом и выложите лепешку. Накройте крышкой и жарьте по 4 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку и сразу смажьте сливочным маслом.

Приятного аппетита!