Лепешка с сахаром и корицей «Альмойшавена»

Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт.
• Вода - 200 мл
• Мука - 130 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Корица молотая - 2 ч. л.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление лепешки:

1. В небольшую кастрюлю кладем сливочное масло и наливаем воду, насыпаем щепотку соли и ставим на средний огонь. Разогреваем периодически перемешивая. Как только смесь закипит, убавляем огонь до минимального и насыпаем муку. Сразу же все хорошо перемешиваем, чтобы заварилась мука. При правильном заваривании на дне кастрюли должен образоваться тонкий налет из теста.
2. Кастрюлю с горячим тестом снимаем с огня и разбиваем в тесто 4 яйца по одному, хорошо перемешивая миксером до однородности после добавления каждого яйца.
3. Готовое тесто выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой и равномерно распределяем тесто по бумаге. У меня получился прямоугольник 30 на 35 сантиметров. В процессе выпечки тесто разойдется по всему противню.
4. Смешиваем сахар с корицей и равномерно посыпаем лепешку по всей поверхности.
5. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
6. Готовую лепешку нарезаем порционными кусками и подаем к столу.

Приятного чаепития!