Ингредиенты:
- Ряженка (можно использовать кефир, скисшее молоко) - 250 мл.
- Горячая вода - 200 мл.
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Подсолнечное масло - 3 ст. л.
- Яйца - 2 шт.
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Сметана - 3 ст. л.
- Сухие дрожжи - 1 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 пакетик
- Мука - 900-1200 г
- Растительное масло (для жарки креблей) - 500 мл.
Порядок приготовления теста:
- В большую миску отправим ряженку и растопленное в горячей воде сливочное масло. Добавим 3 ложки сметаны, продолжаем замешивать тесто. После чего добавим 3 столовые ложки растительного масла. Все постоянно перемешивая, добавим чайную ложку соли и чайную ложку сахара. Добавим 2 яйца и хорошо перемешаем.
- Постепенно в эту массу начинаем подмешивать муку, добавляем небольшими порциями. В муку добавим дрожжи и разрыхлитель. Размешиваем и постепенно добавляем оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто.
- Готовое тесто оставляем на пол часа в теплом месте. После того как тесто подойдет, приминаем, смазав руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам, и оставляем еще на пол часа. Тесто готово!
- Смазав руки растительным маслом, вынимаем тесто на подготовленную поверхность для раскатывания теста. Раскатываем тесто и разрезаем на равные ромбики.
- После чего сделаем в середине прямоугольника разрез и перед самым укладыванием в сковороду продеваем нижний конец ромба в это отверстие. Для жарки креблей понадобится глубокая сковорода с большим количеством раскаленного растительного масла. Ваши кребли должны плавать в масле. Обжаривать кребли с двух сторон до золотистого цвета.
