ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Мандариновый десерт

Давайте приготовим воздушный и нежный новогодний десерт с насыщенным мандариновым вкусом.

Просмотров:

758

Опубликовано:

16.12.2021
Мандариновый десерт

Ингредиенты:

  • Мандарины (очищенные) - 400 г
  • Сливки 33% - 150 мл
  • Яичные белки - 2 шт.
  • Сахарная пудра - 80 г
  • Желатин (быстрорастворимый) - 10 г

Для украшения:

  • Дольки мандаринов
  • Фисташковые орехи
  • Тертый шоколад

Приготовление десерта:

  1. Подготовим желатин согласно инструкции на упаковке. Я использую быстрорастворимый желатин.
  2. Мандарины очистить и измельчить в блендере. Затем процедить через сито, чтобы избавиться от пленок.
  3. Мандариновый сок смешать с желатином. Нагреть на небольшом огне, размешать, чтобы желатин полностью растворился. Но не кипятить! Оставляем массу до охлаждения.
  4. Холодные сливки взбить до устойчивых пиков. Когда сливочная масса начнет держать форму, перестаем взбивать.
  5. Взбиваем белки, с сахарной пудрой до стойких пиков. Сахарную пудру добавляем частями.
  6. В остывший мандариновый сок добавляем взбитые сливки, перемешиваем венчиком.
  7. Добавляем частями взбитые белки, аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Затем перемешиваем венчиком, масса должна быть однородной.
  8. Воздушную массу раскладываем по стаканам, бокалам или в креманки. Убираем в холодильник для охлаждения на 2-3 часа.
  9. Приготовим украшение для десерта. Очищенные мандариновые дольки положить на тарелку и убрать в морозильную камеру на 10 минут, это нужно для того, чтобы шоколад не растекался на дольках и быстрее застывал. Шоколад поломать на маленькие кусочки, сложить в чашку и растопить. Можно на водяной бане или как я в микроволновой печи. Шоколад нагреваем 15 секунд, вытащить, перемешать, поставить ещё на 15 секунд, и так до 4-5 циклов и шоколад полностью растопится. Мандариновые дольки окунаем наполовину в растопленный шоколад, затем выкладываем на пергамент и посыпаем орешками. Для полного застывания мандариновые дольки положите в холодильник на 10-15 минут.
  10. Готовый десерт украшаем мандариновыми дольками в шоколаде, орешками и свежей мятой.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    У нас здесь три летних десерта с ягодами и фруктами, которые вскружат вам голову! Но не сложностью приготовления, а прекрасным вкусом.
    Хочу предложить вам приготовить творожно-шоколадный десерт с сезонной ягодой – малиной.
    Очень вкусный, полезный и легкий в приготовлении десерт. И что хорошо, подойдет и для маленьких детей.
    Этот десерт получается необыкновенно воздушным, легким, нежным и вкусным!
    Вафельные рожки прямиком из детства. Только вместо вареной сгущенки будут взбитые сливки.
    Очень вкусный десерт с мороженым, апельсином, медом, орехами и ягодами.
    Простой в приготовлении молочный десерт с орешками, без выпечки и без использования желатина. Получается он очень нежным и с насыщенным молочным вкусом.
    Очень необычный и вкусный рецепт домашнего десерта - кейк-попсы!
    Невероятно вкусный десерт, который можно легко приготовить дома.
    Сочетание консервированных персиков и нежного молочного слоя, покорит вас своим вкусом и красивым внешним видом.