Мильфей с двумя кремами

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто - 200 г
• Молоко - 2 стак.
• Стручок ванили - 1 шт.
• Сахарный песок - ⅔ стак.
• Пшеничная мука - ⅓ стак.
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Сливочное масло - 50 г
• Сливки 35% - 1 стак.
• Сахарная пудра - ¼ стак. 

Для украшения:

• Сахарная пудра - 1 стак.
• Молоко - 1-2 ст. л. 
• Черный шоколад - 50 г

Приготовление:

1. Для заварного крема удалите из стручка ванили семена.
2. Соедините молоко, семена ванили и пустой стручок в сотейнике.
3. Доведите до кипения, снимите с огня и процедите.
4. Взбейте яйца с сахаром венчиком. 
5. Добавьте муку и взбейте до однородности.
6. Продолжая взбивать, введите тонкой струйкой горячее молоко. 
7. Перелейте смесь в сотейник и установите на огонь.
8. Готовьте при постоянном помешивании до загустения.
9. Введите масло, нарезанное маленькими кубиками, и перемешайте до его растворения.
10. Снимите крем с огня, накройте пленкой в контакт и охладите (2 часа).
11. Для сливочного крема взбейте охлажденные сливки до мягких пиков.
12. Постепенно введите ¼ стак. сахарной пудры и взбейте до устойчивых пиков.
13. Охладите крем (1 час).
14. Раскатайте слоеное тесто в прямоугольный пласт толщиной 3 мм.
15. Разрежьте на 3 равных прямоугольника.
16. Поместите на противень, застеленный пергаментом, с небольшим интервалом.
17. Наколите заготовки вилкой.
18. Выпекайте (180-200 °C) под термостойким прессом 12-15 минут.
19. Готовым коржам дайте полностью остыть.
20. Для глазури смешайте сахарную пудру с молоком.
21. Нанесите на первый корж заварной крем.
22. Аккуратно выложите сверху второй корж и распределите сливочный крем.
23. Выложите последний корж и покройте его верхушку глазурью.
24. Растопленный шоколад поместите в корнет.
25. Отсадите ровными тонкими полосками поверх глазури.
26. Завершите оформление десерта с помощью шпажки или ножа. 
27. Охладите перед подачей (1 час).