Для приготовления медовика вам понадобятся две формы с разъёмными бортами диаметром 23 сантиметра.
Ингредиенты для бисквита:
- Мёд - 210 г
- Разрыхлитель - 20 г
- Яйца - 5 шт.
- Сахар - 180 г
- Мука - 280 г
- Сливочное масло - 20 г
Для крема:
- Молоко - 800 мл
- Манка - 130 г
- Сахар - 150 г
- Ванильный сахар - 16 г
- Сливочное масло - 200 г
Приготовление торта:
- Готовим крем. В кастрюлю потправить 800 молоко, ванильный сахар и сахар. Перемешать и довести до кипения. Всыпать манку и одновременно замешивать венчиком. Добавить щепотку соли и продолжать заваривать манку до загустения.
- Перелить заваренную манку в миску и накрыть пищевой плёнкой в контакт. Отправить манную массу в холодильник до полного остывания.
- В большую миску отправить размягчённое сливочное масло и взбить миксером до белого цвета. Отправить частями остывшую манку к маслу и постоянно перемешивать на медленной скорости до однородной нежной консистенции.
- Готовим коржи. В кастрюлю отправить мёд и всыпать разрыхлитель, нагреть на медленном огне, не доводя до кипения. Снять с нагрева и оставить остывать.
- В большую миску разбить яйца, всыпать сахар и взбить миксером до увеличения в объёме и растворения сахара.
- Частями перекладывать мёд с разрыхлителем к взбитым яйцам, постоянно перемешивая на минимальной скорости миксером до однородности.
- Добавить в яично-медовую массу муку и замешать до однородности с помощью лопатки.
- Дно двух форм с разъёмными бортами выстелить пергаментом, смазать дно и стенки форм сливочным маслом и перелить поровну тесто.
- Отправить формы с тестом в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. Готовым коржам дать полностью остыть.
- У остывших коржей отрезать тонкие запечённые верхушки. Затем каждый бисквит разрезать на две части, чтобы получилось 4 коржа. А верхушки перебить в куттере до состояния крошки.
- Собрать торт. Первый корж сверху промазать манным кремом, накрыть вторым коржом и положить ещё слой крема. Таким образом собрать торт. Финальным слоем промазать верхний корж и бока торта. Посыпать торт бисквитной крошкой сверху и со всех сторон.
Приятного аппетита!
