Конфеты «Brigadeiro»

Во внутрь конфеты можно положить орех (миндаль, кешью, арахис и т.д.), сухофрукты (изюм, вишни, клюкву, курагу, чернослив и т.д.), цукаты. Классическая обсыпка у конфет из продолговатой кондитерской посыпки, но можно использовать и другую. Так же подойдут: кокосовая стружка, вафельная крошка, измельченное орео, орехи и т.д. Хранить конфеты необходимо в холодильнике.

Ингредиенты (на 28-30 конфет):

• Сгущенное молоко - 350 г
• Какао-порошок - 25 г
• Сливочное масло - 30 г
• Кондитерская посыпка
• Орехи, сухофрукты - по желанию

Приготовление конфет:

1. Сгущенное молоко соединить с какао-порошком, который надо просеять, чтобы не было комков.
2. Добавить сливочное масло и поставить на медленный огонь, варить помешивая до загустения, чтобы след от лопатки на дне кастрюли долго не исчезал. Время варки зависит от интенсивности нагрева, толщины дна кастрюли и может занять от 10 до 15 минут.
3. Массу переложить в другую ёмкость и полностью остудить при комнатной температуре.
4. Поставить в холодильник на 1 час.
5. Руки смазать сливочным маслом, набрать ложкой немного застывшей массы и сформировать шарик. Во внутрь конфеты можно положить орех или сухофрукты.
6. Обкатать шарики в кондитерской посыпке и сложить на блюдо, удобнее воспользоваться бумажными манжетами.