Рецепт на торт 20 см.
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца (крупные) - 4 шт.
- Мёд - 140 г
- Сахар - 140 г
- Мука - 200 г
- Сода - 1 ч. л. (с хорошей горкой)
Для крема:
- Сметана - 500 г
- Сгущенное молоко (вареное) - 150 г
- Сахарная пудра - 2 ст. л. (с горкой)
Для пропитки:
Приготовление торта:
- Для бисквита в кастрюлю с толстым дном отправляем мёд, сахар и соду.
- Ставим на небольшой огонь, ждем когда сахар растворится, масса начнет нагреваться, сода начнет гаситься и начнет пениться и сильно увеличиваться в объеме, поэтому кастрюльку берите побольше.
- В течении нескольких минут держим массу на огне, постоянно перемешиваем и доводим до желаемого цвета. Масса должна получиться карамельного цвета.
- Сразу же массу переливаем в другую емкость, в кастрюльке оставлять нельзя, так как она будет продолжать темнеть и может появится вкус горелого, поэтому переливаем и даем остыть, чтобы масса была тепленькая.
- Тем временем берем яйца и взбиваем их в течении 5 минут до пышной, воздушной, белой массы.
- Во взбитые яйца начинаем постепенно (по 1 ст. л.) добавлять медовую смесь и перемешиваем и так пока не введете всю медовую смесь.
- Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Муку вмешивать нужно лопаткой и очень аккуратно, чтобы на нарушить пористость и воздушность теста.
- Готовое тесто отправляем в чашу мультиварки (на дно застилаем пергамент, маслом не смазываем). Выпекаем на программе выпечка 1 час.
- Готовый медовый бисквит достаем из чаши и даем остыть на решетке.
- У бисквита получается небольшая "шапочка" поэтому ее срезаем и пробиваем в блендере (насадкой нож) в крошку, она пойдет на обсыпку торта.
- Бисквит разрезаем на 3 коржа.
- Для крема берем сметану, добавляем сахарную пудру и вареное сгущенное молоко и все хорошо перемешиваем миксером до однородной, пышной консистенции.
- Собираем торт и каждый корж пропитываем медовой водичкой.
- Собранный торт обсыпаем крошкой и ставим в холодильник для пропитки. Я обычно ставлю на ночь.
Приятного чаепития!
