ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадно-медовый торт «Спартак»

Спартак — это один из самых нежных шоколадно-медовых тортов с тонкими коржами и вкусным заварным кремом.

Просмотров:

949

Опубликовано:

17.01.2021
Шоколадно-медовый торт «Спартак»

Вес торта - 1600 грамм.

Ингредиенты для коржей:

  • Мука - 400 г
  • Какао-порошок - 40 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сливочное масло - 120 г
  • Сахар - 120 г
  • Мёд - 110 г
  • Сода - 10 г
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Соль - 1 щепотка

Для крема:

  • Сливочное масло - 200 г
  • Сахарная пудра - 30 г
  • Яичные желтки - 4 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Кукурузный крахмал - 40 г
  • Молоко - 500 мл
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для шоколадного ганаша:

  • Шоколад (темный) - 100 г
  • Сливки 30% - 100 мл

Приготовление торта:

  1. Приготовить тесто. Для этого в миске смешать муку, соль и какао-порошок.
  2. В другой миске взбить яйца с сахаром добела. Добавить мёд и сливочное масло.
  3. Поставить миску на водяную баню, постоянно помешивая довести смесь до 60 градусов.
  4. Снять миску с водяной бани добавить пищевую соду и лимонный сок. Хорошо перемешать. Масса начнет вспениваться.
  5. Затем аккуратно ввести сухие ингредиенты и замесить мягкое тесто. Муки больше не добавляйте, при остывании тесто станет плотнее.
  6. Разделить тесто на 10 равных частей, сформировать шарики и выложить на тарелку, присыпанную мукой. Накрыть полиэтиленовой пленкой, и убрать в холодильник на 1 час.
  7. Каждый шарик раскатать на пергаментной бумаге в тонкий пласт, толщиной около 2 мм, вырезать круг диаметром 20 см., обрезки положить рядом. Наколоть тесто вилкой. Переложить на противень для выпекания.
  8. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 5 минут. Готовый корж вынуть из духовки и дать остыть на решетке. Повторить все с оставшимся тестом.
  9. Приготовить заварной крем. Для этого желтки взбить с половиной сахара, добавить кукурузный крахмал и перемешать до однородной массы без комочков. Отложить миску в сторону.
  10. В сотейник налить молоко, добавить вторую половину сахара. Поставить сотейник на огонь, довести до кипения. Снять с огня.
  11. Тонкой струйкой, все время перемешивая, влить часть кипящего молока в желтковую смесь. Вернуть полученную смесь в сотейник, поставить на огонь и все время интенсивно помешивая венчиком, варить крем до загустения. Снять с огня. Добавить ванильный экстракт, хорошо перемешать до однородности.
  12. Перелить крем в чистую миску, накрыть пищевой пленкой в контакт с поверхностью крема и дать остыть до комнатной температуры.
  13. Приготовить масляный заварной крем. для этого в миске взбить сливочное масло комнатной температуры в течение 2-3 минут. Затем добавить сахарную пудру и взбить добела. Не прекращая взбивание, постепенно, по одной столовой ложке, ввести остывший заварной крем.
  14. Собрать торт. Для этого первый корж положить на подставку для торта и смазать кремом, сверху положить второй корж. Смазать кремом все коржи, положив один на другой. Верхний корж и края торта, также смазать кремом. Убрать торт в холодильник на 1 час.
  15. Приготовить шоколадный ганаш. Для этого темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы.
  16. Достать торт из холодильника, по краю по чуть-чуть налить ганаш, таким образом делать подтёки по всей окружности торта, затем заполните середину торта.
  17. Края торта украсить свежими ягодами малины и смородины.
  18. Готовый торт убрать в холодильник на 4 часа.

Приятного аппетита!

Торт по этому рецепту готовится быстрым способом, без раскатки коржей. Сами коржи получаются мягкими и очень нежными, а их шоколадно-медовый вкус идеально сочетается с заварным кремом.
Любимый многими торт, который готовится из тонких шоколадно-медовых коржей.

Комментарии

Пошаговый рецепт торта с использованием блинов, рыбы, красной икры и других ингредиентов.
В рецепте этого торта используются совсем простые ингредиенты, которые есть в каждом доме.
Такой торт можно приготовить как на Новый год, так и на любой другой праздник. Готовится он быстро и выглядит очень аппетитно.
Наполеон получается мягким и пропитанным, с ароматным и нежным кремом Дипломат.
Нежный торт, который покоряет своим вкусом и ароматом. В качестве основных ингредиентов здесь используются вареная сгущенка, карамельный соус и сливки.
Хрустящая шоколадная корочка, основа из нежнейшего домашнего мороженого, карамель и арахис. Все гениальное, вкусно... и просто!
Это вкусный зимний торт, который можно приготовить на новогодние праздники.
Очень вкусный и нежный тортик, который готовится за считанные минуты, так как бисквит для него мы будем печь в микроволновке.
Быстрый вариант всеми любимого торта «Молочная девочка». Коржи у этого торта очень мягкие и тонкие, поэтому пропитка не занимает много времени.
Попробуйте приготовить творожный торт «Слезы Ангела». Такое название этот десерт получил из-за того, что во время остывания на его поверхности проступают карамельные капельки.