Морковный торт

Ингредиенты:

• Грецкие орехи - 160 г
• Морковь сырая - 350 г
• Яблоко - 50 г
• Яйца - 4 шт.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар - 350 г
• Растительное масло - 120 мл
• Мука - 350 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.

Для крема:

• Сметана - 500 мл
• Сахарная пудра - 100 г

Для украшения:

• Грецкие орехи
• Сухофрукты

Приготовление торта:

1. В блендере измельчите грецкие орехи и отдельно очищенную сырую морковь с яблоком без кожуры. Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены - около 5 минут.
2. В яичную массу влейте растительное масло и добавьте муку с разрыхлителем, хорошо перемешайте. Добавьте измельченные орехи и морковь с яблоком, снова перемешайте.
3. Форму застелите бумагой и смажьте маслом (я использовала одну бумагу для трех коржей, только маслом смазывала перед каждой заливкой теста). Это количество теста рассчитано на три коржа в форме диаметром 20 см. Я выпекала по очереди, при этом тесто стояло на столе под пленкой. Перед заливкой в форму его нужно перемешать лопаткой. Выпекать каждый корж 20 минут при температуре 180 градусов (или до сухой спички).
4. После остывания, коржи обязательно нужно положить в холодильник на 2-10 часов. Таким образом коржи доходят, становятся мягкими и влажными. Пропитывать такие коржи ничем не нужно.
5. Для крема я просто смешала свежую сметану с сахарной пудрой. Украсила молотыми орешками и сухофруктами. тортику нужно постоять в холодильнике около двух часов и можно кушать.