Ингредиенты:
- Фарш говяжий – 800 г
- Лук – 1 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Крахмал – 1 ст. л.
- Сушеный чеснок – 2 ч. л.
- Соль – 2 ч. л.
- Черный молотый перец – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 40 г
Для начинки:
- Чернослив – 100 г
- Орехи грецкие обжаренные – 100 г
- Вино красное – 100 мл
- Петрушка – небольшой пучок
Приготовление рулета:
- Чернослив замачиваем в вине на несколько часов.
- Измельчаем лук и обжариваем до золотистого цвета.
- В фарш добавляем жареный лук, 2 яйца, соль, перец, крахмал и чеснок, перемешиваем и добавляем вино, в котором был замочен чернослив.
- Фарш взбиваем блендером до однородного состояния.
- Формируем рулет: на пергаментную бумагу, смазанную маслом, выкладываем фарш и разравниваем его в виде прямоугольника, примерно 25х30 см.
- Сверху кладем начинку: чернослив, орехи и порубленную зелень.
- Форму для запекания смазываем растительным маслом.
- Помогая себе бумагой сворачиваем рулет и переносим его в форму для запекания.
- Сверху рулет смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 220 градусов на 15 минут, затем уменьшаем температуру до 180 градусов и запекаем примерно 1 час.
- Готовый рулет накрываем фольгой и даем ему постоять 15-20 минут.
Приятного аппетита и с наступающими праздниками!
