ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Бисквитный рулет «Чёрный лес»

Чёрный лес - это бисквитный рулет, в котором идеально сочетаются шоколадный бисквит, творожный крем и сочные вишни.

Просмотров:

664

Опубликовано:

29.01.2022
Бисквитный рулет «Чёрный лес»

Крем можно использовать другой (крем-чиз, заварной, сметанный, взбитые сливки и т. д.). Можно использовать замороженные вишни, только предварительно их нужно разморозить и слить жидкость. Из жидкости приготовить сироп для пропитки, добавив сахар по вкусу.

  • Калорийность (на 100 г) - 273 ккал
  • Размер противня - 27×36 см

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 70 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Мука - 60 г
  • Какао-порошок - 20 г
  • Соль - 0,5 г

Для крема:

  • Творог 5-9% - 350 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Сахарная пудра - 50 г
  • Сливочное масло 82% - 100 г

Для начинки:

  • Вишни (у меня консервированные) - 150 г

Для пропитки:

  • Вишневый сок с сахаром (сироп от консервированных вишен) - 90 г

Для декора (шоколадный крем):

  • Сливочное масло - 80 г
  • Растопленный шоколад 56% - 80 г
  • Остатки творожного крема - 50 г
  • Шоколадная стружка

Приготовление рулета:

  1. Просеянную муку соединить с какао-порошком и перемешать.
  2. Яйца комнатной температуры соединить с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром.Перемешать, увеличить скорость до максимальной и взбивать, пока на поверхности будет держаться четкий рельеф в течение 10-15 секунд.
  3. В два приема добавить мучную смесь.
  4. Выложить тесто на бумагу для выпечки с антипригарным слоем и разровнять.
  5. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут.
  6. Ямка от надавливания на готовом бисквите исчезает сразу.
  7. Готовый бисквит перевернуть и полностью остудить.
  8. Для крема, творог комнатной температуры соединить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и мягким сливочным маслом. Перемешать и взбить блендером до максимальной однородности. Отправить в холодильник на 15 минут.
  9. С бисквита снять бумагу, перевернуть и по желанию очистить от корочки и подрезать края. Выложить на бумагу, пропитать вишнёвым сиропом.
  10. Выложить крем, разровнять. Сверху распределить консервирование вишни без косточек.
  11. Сформировать рулет. При помощи линейки придать ему более округлую форму. Закрыть края и отправить в холодильник на 3-4 часа.
  12. Рулет освободить от бумаги и перенести на блюдо. Сверху покрыть шоколадным кремом или шоколадной помадкой.
  13. Из шоколада, при помощи тонкой металлический формы сделать стружку. Декорировать рулет.

Приятного аппетита!

Комментарии

Быстрая закуска из лаваша, на приготовление которой понадобится буквально 15 минут.
Очень вкусный и простой в приготовлении десерт, который получается сочным и с большим количеством начинки.
Отличная закуска на любой праздник. Такой рулет готовится несложно, а начинка может быть совершенно разной – мясной, рыбной, овощной...
Годами проверенное сочетание курицы, шампиньонов и сыра никого не оставит равнодушным.
Нежный десерт без выпечки! Турецкий "Султан Лукум" - это рулет, который создаст ощущение восточной сказки!
Простой в приготовлении низкокалорийный десерт, заслуживающий неоднократного повторения. Идеальный завтрак для всех тех, кто придерживается правильного питания.
Получается очень сочный рулет из свинины с шампиньонами, запеченный в тонком хрустящем тесте.
Сегодня мы приготовим рулет из лаваша с тремя разными начинками, чтобы каждый мог выбрать закуску на свой вкус.
Сегодня приготовим бисквитный рулет с нежнейшим шоколадным кремом, абрикосовым джемом и шоколадной глазурью.
Нежный меренговый рулет с клубникой и взбитыми сливками покорит вас своим сбалансированным вкусом и невесомостью – он буквально тает во рту.