ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Немецкий торт «Фризский»

Фризский (Friesische) - это песочный торт со слоистыми коржами и вкусным сливочным кремом. Этот немецкий десерт напоминает наш «Наполеон» и обязательно понравится любителям классических тортов.

Просмотров:

385

Опубликовано:

09.01.2022
Немецкий торт «Фризский»
  • Диаметр торта - 20 см
  • Калорийность (на 100 г) - 356 ккал

Ингредиенты для коржей:

  • Мука - 250 г
  • Масло сливочное 82% - 180 г
  • Сметана 20-30% - 150 г
  • Соль - 1 г
  • Разрыхлитель - 3 г

Для посыпки (штрейзель):

  • Мука - 150 г
  • Масло сливочное 82% - 100 г
  • Сахар - 70 г
  • Ванильный сахар - 10 г

Для прослойки:

  • Джем (кисло-сладкий) - 200-250 г

Для крема:

  • Сыр творожный - 400 г
  • Сливки 33-36% - 200 г
  • Сахарная пудра - 100 г
  • Ванилин - 1 щепотка

Для декора:

  • Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление торта:

  1. Готовим коржи. Для этого холодную сметану соединить с солью и ванильным сахаром, перемешать.
  2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем. Добавить сливочное масло и порубить в крупную крошку, добавить сметану и замесить мягкое липнущее тесто, муки больше не добавлять.
  3. Завернуть тесто в пищевую пленку придать плоскую форму и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
  4. На бумаге для выпечки при помощи бортика формы сделать шаблон, обязательно перевернуть, чтобы остатки карандаша не попали на корж.
  5. Тесто разделить на четыре части, одну отделить, а остальные отправить в холодильник.
  6. Распределить часть теста по шаблону, при помощи пищевой плёнки. Тесто должно выходить на 1 см за пределы шаблона.
  7. Наколоть часто вилкой.
  8. При помощи весов отделить четвертую часть крошки и распределить по заготовке равномерным слоем.
  9. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 10-15 минут до золотистого цвета.
  10. Горячий корж обрезать при помощи ободка от формы по его внутреннему краю. Используйте тонкий острый нож, так как коржи хрупкие.
  11. Таким образом испечь еще 2 коржа и остудить на решетке.
  12. Четвертый корж горячим обрезать по шаблону и разрезать на 12 сегментов, остудить.
  13. Готовим штрейзель. Для этого просеянную муку соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать.
  14. Добавить холодное сливочное масло и растереть в равномерную крошку. До использования хранить в холодильнике.
  15. Готовим крем. Для этого холодный творожный сыр соединить с сахарной пудрой, смешанной со щепоткой ванилина и охлаждёнными жирными сливками. Взбить в устойчивую пышную массу.
  16. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой.
  17. Собираем торт. Для этого на блюдо нанести немного крема, чтобы закрепить первый корж.
  18. По поверхности распределить небольшое количество джема, в аутентичном рецепте сливовый, но подойдёт любой с кислинкой.
  19. Нанести третью часть крема, прикрыть следующим коржом и все повторить.
  20. Третий корж украсить кремом и выложить под небольшим углом 12 сегментов, вдавливая их в крем.
  21. Отправить торт в холодильник минимум на 10 часов.
  22. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Возьмите скорее наш рецепт и сделайте ароматный домашний “Медовик” со свежей малиной!
    Этот торт со вкусом мороженого, один из моих любимых. Он очень нежный, полностью пропитанный кремом, всегда нравится гостям.
    Сделайте легендарный торт "Молочная девочка" по нашему рецепту. Получится пышно и вкусно!
    В качестве сладкой валентинки можно приготовить вкусный торт в форме сердца.
    Этот рецепт торта - настоящая находка. Все очень просто, оригинально и вкусно. Удивите своих гостей красивым десертом.
    Хрустящее песочное тесто, маковая начинка, сочные груши, воздушная творожная заливка...
    Восхитительный торт с шоколадным муссом и бисквитом, дополненный аппетитной малиновой начинкой.
    Получается очень вкусный торт, по вкусу такой же, как и медовик по классическому рецепту, но только этот готовится намного быстрее.
    Этот торт идеально подходит для праздничного стола, поскольку он легкий и воздушный, в меру сладкий и такой нежный, что просто тает во рту.
    Сегодня мы приготовим очень нежный и ароматный торт из сгущённого молока - «Молочная девочка» (или «Milch Mädchen»).