ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Немецкий торт «Фризский»

Фризский (Friesische) - это песочный торт со слоистыми коржами и вкусным сливочным кремом. Этот немецкий десерт напоминает наш «Наполеон» и обязательно понравится любителям классических тортов.

Просмотров:

1030

Опубликовано:

09.01.2022
Немецкий торт «Фризский»
  • Диаметр торта - 20 см
  • Калорийность (на 100 г) - 356 ккал

Ингредиенты для коржей:

  • Мука - 250 г
  • Масло сливочное 82% - 180 г
  • Сметана 20-30% - 150 г
  • Соль - 1 г
  • Разрыхлитель - 3 г

Для посыпки (штрейзель):

  • Мука - 150 г
  • Масло сливочное 82% - 100 г
  • Сахар - 70 г
  • Ванильный сахар - 10 г

Для прослойки:

  • Джем (кисло-сладкий) - 200-250 г

Для крема:

  • Сыр творожный - 400 г
  • Сливки 33-36% - 200 г
  • Сахарная пудра - 100 г
  • Ванилин - 1 щепотка

Для декора:

  • Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление торта:

  1. Готовим коржи. Для этого холодную сметану соединить с солью и ванильным сахаром, перемешать.
  2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем. Добавить сливочное масло и порубить в крупную крошку, добавить сметану и замесить мягкое липнущее тесто, муки больше не добавлять.
  3. Завернуть тесто в пищевую пленку придать плоскую форму и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
  4. На бумаге для выпечки при помощи бортика формы сделать шаблон, обязательно перевернуть, чтобы остатки карандаша не попали на корж.
  5. Тесто разделить на четыре части, одну отделить, а остальные отправить в холодильник.
  6. Распределить часть теста по шаблону, при помощи пищевой плёнки. Тесто должно выходить на 1 см за пределы шаблона.
  7. Наколоть часто вилкой.
  8. При помощи весов отделить четвертую часть крошки и распределить по заготовке равномерным слоем.
  9. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 10-15 минут до золотистого цвета.
  10. Горячий корж обрезать при помощи ободка от формы по его внутреннему краю. Используйте тонкий острый нож, так как коржи хрупкие.
  11. Таким образом испечь еще 2 коржа и остудить на решетке.
  12. Четвертый корж горячим обрезать по шаблону и разрезать на 12 сегментов, остудить.
  13. Готовим штрейзель. Для этого просеянную муку соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать.
  14. Добавить холодное сливочное масло и растереть в равномерную крошку. До использования хранить в холодильнике.
  15. Готовим крем. Для этого холодный творожный сыр соединить с сахарной пудрой, смешанной со щепоткой ванилина и охлаждёнными жирными сливками. Взбить в устойчивую пышную массу.
  16. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой.
  17. Собираем торт. Для этого на блюдо нанести немного крема, чтобы закрепить первый корж.
  18. По поверхности распределить небольшое количество джема, в аутентичном рецепте сливовый, но подойдёт любой с кислинкой.
  19. Нанести третью часть крема, прикрыть следующим коржом и все повторить.
  20. Третий корж украсить кремом и выложить под небольшим углом 12 сегментов, вдавливая их в крем.
  21. Отправить торт в холодильник минимум на 10 часов.
  22. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Комментарии

Нежный десерт без выпечки. Воздушный крем-суфле с шоколадной прослойкой порадует любителей сладкого. Из простых и доступных продуктов можно приготовить изысканный торт с изумительным вкусом.
Необыкновенно простой и при этом очень вкусный шоколадный торт-пирог.
Сегодня готовим очень вкусный и простой торт за 30 минут на сковороде. Ингредиенты для него очень простые, а получается такой торт нежным и вкусным.
Нежные и мягкие коржи на сгущенном молоке в сочетании с кремом по вкусу напоминающим сливочное мороженое. Перед этим тортом устоять невозможно!
Легкий и воздушный шоколадный торт с восхитительным банановым ароматом.
Сделайте легендарный торт "Молочная девочка" по нашему рецепту. Получится пышно и вкусно!
Для приготовления такого творожного торта не нужна духовка, нам понадобится лишь небольшая сковорода и немного времени.
Сегодня мы приготовим очень нежный и ароматный торт из сгущённого молока - «Молочная девочка» (или «Milch Mädchen»).
Сегодня приготовим шоколадный торт «Панчо» с ананасом и сметанным кремом. Такой десерт получается сочным и очень вкусным!
Прага - шоколадный торт, широко известный в России со времён СССР. Нежное шоколадное тесто в сочетании с шоколадным кремом создают праздник вкуса и настроения.