Ореховые тарталетки с тыквой

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло - 120 г
• Сахар - 50 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйцо - 1 шт.
• Грецкие орехи - 40 г
• Мука - 240 г
• Разрыхлитель - 1/4 ч. л.

Для начинки:

• Тыквенное пюре - 300 г
• Сахар - 80 г
• Яйцо - 1 шт.
• Корица - 1 ч. л.
• Сливки 33% - 60 мл

Приготовление:

1. Предварительно нужно обжарить грецкие орехи (на сковороде или в духовке). Обжаренные грецкие орехи мелко измельчаю при помощи блендера (насадкой ножи).
2. Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна (насадка ножи). В чашу комбайна отправляю просеянную муку с разрыхлителем, сахар, ванильный сахар, измельченные грецкие орехи и холодное сливочное масло. Пробиваю, нужно чтобы получилась крошка. В крошку добавляю яйцо и еще раз пробиваю и замешиваю тесто.
3. Как только тесто начало браться комочками, перекладываю его в пакет, обминаю, делаю из теста лепешку и отправляю в холодильник на 1 час.
4. Через час достаю тесто из холодильника и делю на 4 части, каждую часть теста распределяю по форме для тарталеток.
5. Формы с тестом ставлю на противень и отправляю в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
6. Готовлю начинку. В тыквенное пюре добавляю сахар с корицей, яйцо и жирные сливки, перемешиваю и начинка готова.
7. Тарталетки достаю из духовки и сразу же заполняю тыквенной массой, ставлю в духовку еще на 40 минут, уменьшив температуру до 180 градусов.

Приятного аппетита!