Все продукты должны быть комнатной температуры.
- Диаметр пирога - 19 см
- Высота - 6 см
- Вес - 860 г
Ингредиенты для теста:
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 80 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Сливочное масло - 70 г
- Густой натуральный йогурт или сметана - 130 г
- Сода - 4 г
- Пшеничная мука - 160 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Соль - 1 щепотка
Для начинки:
- Очищенный и обжаренный арахис или грецкие орехи - 200 г
- Сахар - 80 г
- Сливочное масло - 50 г
- Корица - 3 г
Приготовление пирога:
- Смешаем вместе измельчённые орехи, сахар и корицу. Соединим орехи со сливочным маслом.
- Готовим тесто. Для этого к мягкому сливочному маслу добавляем сахар и ванильный сахар, хорошо взбиваем, чтобы масло стало воздушным.
- Добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая миксером.
- Добавляем густой натуральный йогурт, по желанию йогурт можно заменить сметаной. Перемешиваем до однородно состояния.
- Всыпаем соду и на не больших оборотах миксера перемешиваем массу до однородно состояния.
- Просеиваем муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Перемешиваем до однородного состояния.
- Выпекаем пирог в форме диаметром 19 см. Дно формы закрываем пергаментной бумагой, бок формы тефлоновой лентой. Вместо ленты можно использовать пергаментную бумагу или смазать края формы маслом и слегка присыпать мукой.
- Перекладываем половину теста в форму, и разравниваем. На тесто равномерно высыпаем половину ореховой смеси, отступая от края примерно сантиметр. На орехи выкладываем оставшееся тесто и разравниваем. На тесто равномерно высыпаем оставшуюся ореховую смесь.
- Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут. Время выпечки зависит от размера пирога и вашей духовки, у меня пирог выпекался 50 минут. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой, прокалываем в середину, так как середина пропекается самой последней. Если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит, пирог готов.
- Даём пирогу остыть в форме минут 10-15 и освобождаем от формы. Оставляем на решётке остывать до комнатной температуры. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного аппетита!
