Очищенный и обжаренный арахис или грецкие орехи - 200 г
Сахар - 80 г
Сливочное масло - 50 г
Корица - 3 г
Приготовление пирога:
Смешаем вместе измельчённые орехи, сахар и корицу. Соединим орехи со сливочным маслом.
Готовим тесто. Для этого к мягкому сливочному маслу добавляем сахар и ванильный сахар, хорошо взбиваем, чтобы масло стало воздушным.
Добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая миксером.
Добавляем густой натуральный йогурт, по желанию йогурт можно заменить сметаной. Перемешиваем до однородно состояния.
Всыпаем соду и на не больших оборотах миксера перемешиваем массу до однородно состояния.
Просеиваем муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Перемешиваем до однородного состояния.
Выпекаем пирог в форме диаметром 19 см. Дно формы закрываем пергаментной бумагой, бок формы тефлоновой лентой. Вместо ленты можно использовать пергаментную бумагу или смазать края формы маслом и слегка присыпать мукой.
Перекладываем половину теста в форму, и разравниваем. На тесто равномерно высыпаем половину ореховой смеси, отступая от края примерно сантиметр. На орехи выкладываем оставшееся тесто и разравниваем. На тесто равномерно высыпаем оставшуюся ореховую смесь.
Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут. Время выпечки зависит от размера пирога и вашей духовки, у меня пирог выпекался 50 минут. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой, прокалываем в середину, так как середина пропекается самой последней. Если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит, пирог готов.
Даём пирогу остыть в форме минут 10-15 и освобождаем от формы. Оставляем на решётке остывать до комнатной температуры. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Классика, без которой не проходит ни одна осень и День Благодарения. Пекут и продают такой пирог в разных вариациях и в разных формах. У меня сегодня порционный вариант.