Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиент для теста:
- Мука - 200 г
- Разрыхлитель - 6 г
- Соль - 1 щепотка
- Яйца - 2 шт.
- Растительное масло (без запаха) - 80 мл
- Коричневый сахар - 50 г
- Белый сахар - 100 г
- Натуральный йогурт 5% - 120 г
- Ванильный экстракт - 2 ч. л.
- Очищенные яблоки (мелко нарезанные) - 200 г
Для начинки:
- Яблочное пюре - 250 г
- Очищенные яблоки (мелко нарезанные) - 300 г
- Сахар - 50 г
- Молотая корица - 1/2 ч.л.
- Желатин - 5 г
- Холодная вода - 30 мл
Приготовление пирога:
- Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и мелко нарезать. Отложить в сторону.
- Приготовить тесто. Для этого муку смешать с разрыхлителем и солью. Яйца взбить с сахаром в пышную светлую массу. Добавить ванильный экстракт и растительное масло, хорошо все перемешать. Затем постепенно ввести муку и натуральный йогурт, взбить до однородной массы. Добавить 200 грамм яблок и перемешать.
- Готовое тесто вылить в форму диаметром 24 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Сверху на тесто равномерным слоем выложить оставшиеся яблоки.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой — значит пирог готов.
- Готовый пирог вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры.
- Приготовить яблочную начинку. Для этого желатин залить холодной водой, хорошо перемешать и оставить на 5-10 минут. В сотейник поместить нарезанные яблоки, сахар, молотую корицу и яблочное пюре. На среднем огне довести до кипения, периодически помешивая, варить 3-5 минут. Снять с огня и добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина и остудить до комнатной температуры.
- Вылить яблочную начинку сверху на приготовленный пирог и равномерно распределить, убрать в холодильник на 2 часа.
- Готовый пирог вынуть из формы и переложить на блюдо.
Приятного аппетита!
