Отбивные из куриного филе в льезоне

Ингредиенты:

• Куриное филе – 700 г
• Яйца (крупные) – 3 шт.
• Молоко – 2-3 ст. л.
• Мука – 3 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Сушеный чеснок и копченая паприка – по вкусу

Приготовление отбивных:

1. Отрезать малое куриное филе от большого. Нарезать большое куриное филе на порционные кусочки, накрыть пищевой пленкой и отбить мясо.
2. Посолить, поперчить, посыпать специями с обеих сторон.
3. Разделить яйца на белки и желтки. К желткам добавить молоко и перемешать, получаем льезон.
4. К белкам добавить щепотку соли и взбить в пышную пену.
5. Каждую отбивную обмокнуть в льезоне, потом в муке и в конце во взбитых белках. Белки можно нанести при помощи кисточки, так получается экономнее.
6. Обжарить отбивные на умеренном огне с каждой стороны по 3-4 минуты или до полной готовности, ориентируюсь на толщину.

Приятного аппетита!