Пасха творожная с лимонной цедрой

Для приготовления творожной пасхи с изюмом и лимонной цедрой понадобится:

• 500 г творога
• 2-3 свежих сырых желтка
• 200 г сливочного масла
• 1 ст. сахара
• 150 г 30% сливок
• Горсть изюма
• 50 г миндаля (можно без него)
• Цедра 1 лимона
• Ванилин

Приготовление:

1. Сливочное размягченное масло разотрите с сахаром добела, добавляя по одному желтки.
2. Массу растирайте до полного растворения кристаллов сахара, добавьте ванилин. 
3. Творог надо дважды протереть через сито, добавить промытый и высушенный изюм, измельченный миндаль, тертую лимонную цедру. Смешать с маслом и яйцами.
4. Сливки отдельно взбить. Ввести их в общую массу. Перемешивать сверху вниз.
5. Заполнить массой пасочницу, устланную чуть влажной марлей в 2 слоя. 
6. Поставить под гнет и оставить в холодильнике на ночь.