Такое печенье можно готовить хоть каждый день, меняя только начинку, особенно когда нужно быстро приготовить что-нибудь к чаю.
Ингредиенты (на 18 штук):
- Мягкое сливочное масло 82% - 100 г
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Яйца - 3 шт.
- Мука - 320 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Соль - 1/3 ч. л.
- Голубика - 200 г
Приготовление печенья:
- Яйца, соль и сахар взбить миксером до светлой пышной массы.
- Добавить мягкое сливочное масло и ванильный сахар, перемешать до однородности.
- В муку добавить разрыхлитель, перемешать.
- Частями просеять муку и замесить тесто лопаткой. Тесто не должно быть слишком жидкое или слишком плотное, оно должно держать форму.
- Добавить ягоды в тесто, перемешать.
- С помощью ложки или руками сформировать круглое печенье, выложить его на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке 20-25 минут, до румяного цвета. Готовность печенья можно проверить деревянной палочкой, она должна выходить сухой, без остатков сырого теста.
- Готовое печенье, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
