К тыквенному пюре добавляем сахар, коричневый сахар соль и яйцо. Перемешиваем.
В получившуюся массу вливаем растительное масло и перемешиваем лопаткой.
Все сухие ингредиенты (мука, сода, разрыхлитель, ванильный сахар и корица) перемешиваем между собой, а затем добавляем к тыквенной массе и перемешиваем до однородной консистенции. Должно получится тесто, похожее по консистенции на тесто для оладьев, только чуть-чуть гуще.
В миску насыпаем сахар.
Берем столовую ложку теста и при помощи чайной ложки обваливаем тесто в сахаре, формуем шарик, кладем на противень (застеленный пергаментом) и немного придавливаем его.
Все заготовки щедро посыпаем сахарной пудрой и сразу же отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут. Печенье выпекается очень быстро, поэтому не пересушите.
Печенье довольно плотное, но при этом совсем не твёрдое и рассыпчатое. Кстати, внутри готового печенья вы совсем не почувствуете манку, а вот снаружи вас ждут ощутимые вкусные песчинки.
Давайте приготовим песочное печенье по рецепту Марты Стюарт – американки, автора около 100 кулинарных книг. Это очень нежное и рассыпчатое печенье, так как в нём совсем нет яиц.
Рассыпчатое печенье с яблочной начинкой, готовится из песочного теста на сметане, которое долго не черствеет, выпечка остается свежей и вкусной в течении нескольких дней.