Ингредиенты для теста (на 20 штук):
- Кефир – 250 г
- Яйцо – 1 шт.
- Масло сливочное – 50 г
- Соль – 1 ч. л.
- Сода – 1,5 ч. л.
- Мука – 500 г
Для начинки:
- Капуста – 350 г
- Морковь – 230 г
- Лук – 160 г
- Соль – 0,5 ст. л.
- Перец черный – 1 ч. л.
- Перец красный – 0,5 ч. л.
- Кунжут – для посыпки
- Яйцо – для смазывания
Приготовление пирожков:
- Для начала приготовьте тесто. В глубокую миску налейте 250 гр кефира. Добавьте 50 гр растопленного сливочного масла. Разбейте одно яйцо. И добавьте 1 ч. л. соли. Перемешайте. Просейте немного муки и добавьте 1,5 ч. л. соды. Перемешайте хорошенько. Теперь постепенно просеивая муку замесите тесто. У меня ушло 500 грамм муки. Плотно закройте крышкой и оставьте на 15 минут.
- За это время приготовьте начинку. В сковороде нагрейте масло и кладите лук. Обжарьте недолго. Далее добавьте тертую морковь. Также обжарьте. Следом мелко нарезанную капусту. Перемешайте и обжарьте хорошенько. В конце добавьте пол столовой ложки соли, 1 чайную ложку черного перца и пол чайной ложки красного перца. Все хорошенько перемешайте. Накройте крышкой и подержите недолго на среднем огне. Начинка готова.
- Тесто разделите на 20 кусков. Каждую раскатайте в круг. Кладите начинку и подгибая края сверните в трубочку. Выложите на противень.
- Смажьте яйцом. Посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-17 минут.
