ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сдобные пирожки с вишней

В этих пирожках мягкое, воздушное как пух тесто, и много сочной вишневой начинки.

Просмотров:

53

Опубликовано:

24.07.2022
Сдобные пирожки с вишней

Ингредиенты для теста:

  • Молоко (тёплое) - 150 мл
  • Кефир (тёплый) - 150 мл
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Яичный белок - 1 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Сливочное масло (растопленное) - 50 г
  • Соль - 1 ч. л. (без горки)
  • Мука - 550 г
  • Подсолнечное масло (без запаха) - 1 ст. л.

Для начинки:

  • Вишня (свежая или замороженная) - 400 г
  • Сахар - 120 г
  • Кукурузный крахмал - 25 г

Для смазывания:

  • Яичный желток - 1 шт.
  • Молоко - 1 ч. л.

Приготовление пирожков:

  1. Приготовить вишневую начинку. Вишню помыть, удалить косточки. Крахмал смешать с сахаром.
  2. В сотейник положить вишню, добавить сахар с крахмалом, перемешать. Постоянно помешивая варить до загустения.
  3. Снять с огня, перелить в чистую миску, накрыть полиэтиленовой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры.
  4. Приготовить тесто. В миску вылить теплое молоко, добавить дрожжи и сахар. Хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. Добавить теплый кефир, яйцо и один яичный белок, растопленное сливочное масло и соль. Перемешать.
  5. В получившуюся массу добавить муку и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 10 минут. Всю сразу муку не добавляйте, чтобы не забить тесто, ориентируйтесь на консистенцию теста.
  6. Миску и тесто смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъёма примерно на 1 час. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
  7. Подошедшее тесто разрезать на равные кусочки, сформировать шарики (16 штук), прикрыть салфеткой и оставить на 5 минут.
  8. Каждый шарик раскатать скалкой, чтобы получилась лепёшка. На лепешку кладем начинку, примерно одну столовую ложку. Защипываем тесто сначала с одного бока, затем с другого так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие.
  9. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30 минут.
  10. Желток размешать с одной чайной ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью пирожки.
  11. Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до румяного цвета. Учитывайте особенности своей духовки.
  12. Горячие пирожки смазать маслом, чтобы корочка была мягкая.

Приятного аппетита!

Комментарии

Пирожки очень слоеные, тесто тоненькое как лист бумаги. Такие пирожки можно приготовить в пост, так как тесто готовится на воде без яиц, молока и других молочных продуктов.
Очень вкусная домашняя выпечка. В этих пирожках пышное, воздушное тесто и сочная начинка.
Такие слоеные пирожки с салатом внутри можно подавать и слегка теплыми и охлажденными, они в любом виде безумно вкусные и очаровательные.
Универсальное тесто на кефире из которого можно готовить пирожки с любой начинкой. Сегодня я буду готовить пирожки с капустой и грибами в духовке.
Очень простые в приготовлении пирожки без теста с куриным фаршем и сыром. Такое блюдо подойдет для тех, кто худеет или придерживается правильного питания.
Восхитительные пушистые пирожки с вишней из сдобного дрожжевого теста в духовке.
Предлагаем приготовить пирожки с нежным тестом и начинкой из гречневой крупы с яйцами.
Рецепт вкусных и быстрых беляшей из заварного дрожжевого теста.
Мы расскажем о том, как приготовить пышные и аппетитные пирожки по итальянскому рецепту!
В этих постных пирожках тоненькое жареное тесто и большое количество сочной и ароматной начинки из белокочанной капусты.