ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сдобные пирожки с вишней

В этих пирожках мягкое, воздушное как пух тесто, и много сочной вишневой начинки.

Просмотров:

697

Опубликовано:

24.07.2022
Сдобные пирожки с вишней

Ингредиенты для теста:

  • Молоко (тёплое) - 150 мл
  • Кефир (тёплый) - 150 мл
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Яичный белок - 1 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Сливочное масло (растопленное) - 50 г
  • Соль - 1 ч. л. (без горки)
  • Мука - 550 г
  • Подсолнечное масло (без запаха) - 1 ст. л.

Для начинки:

  • Вишня (свежая или замороженная) - 400 г
  • Сахар - 120 г
  • Кукурузный крахмал - 25 г

Для смазывания:

  • Яичный желток - 1 шт.
  • Молоко - 1 ч. л.

Приготовление пирожков:

  1. Приготовить вишневую начинку. Вишню помыть, удалить косточки. Крахмал смешать с сахаром.
  2. В сотейник положить вишню, добавить сахар с крахмалом, перемешать. Постоянно помешивая варить до загустения.
  3. Снять с огня, перелить в чистую миску, накрыть полиэтиленовой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры.
  4. Приготовить тесто. В миску вылить теплое молоко, добавить дрожжи и сахар. Хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. Добавить теплый кефир, яйцо и один яичный белок, растопленное сливочное масло и соль. Перемешать.
  5. В получившуюся массу добавить муку и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 10 минут. Всю сразу муку не добавляйте, чтобы не забить тесто, ориентируйтесь на консистенцию теста.
  6. Миску и тесто смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъёма примерно на 1 час. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
  7. Подошедшее тесто разрезать на равные кусочки, сформировать шарики (16 штук), прикрыть салфеткой и оставить на 5 минут.
  8. Каждый шарик раскатать скалкой, чтобы получилась лепёшка. На лепешку кладем начинку, примерно одну столовую ложку. Защипываем тесто сначала с одного бока, затем с другого так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие.
  9. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30 минут.
  10. Желток размешать с одной чайной ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью пирожки.
  11. Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до румяного цвета. Учитывайте особенности своей духовки.
  12. Горячие пирожки смазать маслом, чтобы корочка была мягкая.

Приятного аппетита!

Комментарии

Давайте приготовим пирожки из теста на кефире без дрожжей, которые всегда получаются пышные, мягкие и воздушные.
В этих пирожках мягкое, воздушное как пух тесто, и много сочной вишневой начинки.
Картофельные зразы с шампиньонами получаются мягкие, воздушные, с аппетитной румяной корочкой.
Рецепт вкусных и быстрых беляшей из заварного дрожжевого теста.
Очень вкусные пирожки малышки скороспелые. По этому рецепту тесто получается тонкое и много начинки. Идеальные пирожки для фуршета.
Получаются хрустящие пирожки из слоеного теста фило с вкусной начинкой из консервированного тунца с овощами.
Пирожки получаются хрустящими и очень вкусными. Тесто для них готовится очень просто и быстро.
Мы расскажем о том, как приготовить пышные и аппетитные пирожки по итальянскому рецепту!
Очень удачное пирожковое тесто на кефире. Пирожки получаются нежными и вкусными.
Жареные пирожки с яблочным повидлом получаются мягкие, воздушные и очень вкусные, как в СССР.