ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пирожки с морковью и яйцом

Пирожки из воздушного мягкого теста с большим количеством яркой и сочной начинки.

Просмотров:

451

Опубликовано:

06.12.2023
Пирожки с морковью и яйцом

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная - 550 г
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Молоко теплое (35-38°C) - 300 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Яичный белок - 1 шт.
  • Масло сливочное - 40 г
  • Масло растительное - 1 ст. л.

Для начинки:

  • Морковь - 500 г
  • Лук - 1 шт.
  • Яйца - 2 шт.
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Масло сливочное - 20 г
  • Вода - 60 мл
  • Соль - 1 ч. л.

Для смазывания пирожков:

  • Яичный желток - 1 шт.
  • Вода - 1 ст. л.
  • Растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление пирожков:

  1. Приготовить начинку. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать средними кубиками.
  2. В сковороду налить растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить морковь и перемешать. Добавить немного воды (50-70 мл) и тушить под крышкой до мягкости на среднем огне, иногда помешивая, чтобы морковь не подгорела.
  3. Добавить в сковороду сливочное масло, яйца и соль. Перемешать и немного обжарить.
  4. Дать начинке остыть. Обязательно пробуем начинку на соль.
  5. Приготовим тесто. В тёплое молоко добавить сахар, дрожжи (если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше), размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10-15, чтобы дрожжи активировались.
  6. В чаше для замешивания теста смешать муку и соль. Сразу всю муку не добавляйте,ее может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, одно целое яйцо и один белок (желток понадобится для смазки пирожков перед выпечкой), растопленное сливочное масло, замесить тесто.
  7. Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
  8. Тесто обминаем, делим на небольшие кусочки (по 50-60 г) и скатываем в шарики (у меня получилось 20 шариков), прикрываем пленкой и оставляем на 5 минут.
  9. Каждый шарик раскатать в лепешку (при необходимости присыпайте стол и тесто мукой), на каждую лепешку выкладываем начинку (примерно по столовой ложке), соединить края и сформировать пирожок.
  10. Выложить пирожки швом вниз на противень, выстеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 20 минут.
  11. Желток размешать с одной столовой ложкой воды или молока и смазать аккуратно этой смесью пирожки.
  12. Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (до румяного цвета).

Приятного аппетита!

Комментарии

Рецепт вкусных домашних пирожков с курицей и моцареллой.
Очень вкусные пирожки с капустой из простого в приготовлении дрожжевого теста, которое готовится на воде без яиц и молочных продуктов.
По сути – это песочное печенье с яблочной начинкой в форме пирожков.
Пирожки с яблоками и очень простой рецепт сдобного теста без замеса, которое подойдёт для пирогов, булочек, плетёнок, рулетов, хлеба и т. д.
Супер простые и бюджетные пирожки. Все что нужно - это вода, мука и немного масла. Начинка может быть любая.
Эти пирожки с капустой получаются нежными, воздушными и, буквально, тают во рту, так как сделаны из песочно-дрожжевого теста.
По этому простому рецепту получаются вкуснейшие пирожки с тыквой из теста на молоке и растительном масле.
Рецепт необычного теста, в готовом виде похожего на слоеное. Тесто очень послушное в работе и подходит для выпекания пирожков с разными начинками, штруделя, галет, курника, кулебяк и т.д.
Рецепт очень вкусного и воздушного теста на сыворотке для жареных пирожков. Начинку здесь можно использовать любую.
Пирожки из лаваша отличная альтернатива простым пирожкам из дрожжевого теста. Они менее калорийны и просты в приготовлении.