Ингредиенты для теста:
- Вода – 120 г
- Растительное масло – 70 г
- Мука – 240 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Сахар – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Капуста – 500 г
- Морковь (небольшая) – 1 шт.
- Лук (небольшой) – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
Для смазывания (по желанию):
- Желток – 1 шт.
- Молоко – 1 ч. л.
Приготовление пирожков:
- Воду смешать с растительным маслом, добавить соль и сахар. Затем добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить отдыхать на 10-15 минут.
- Лук нарезать на четвертинки, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать.
- Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, обжарить 1-2 минуты. Затем добавить капусту, перемешать, залить немного воды. Накрыть крышкой и тушить 15-30 минут на маленьком огне, периодически перемешивая. За 5 минут до готовности добавить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Готовой тушеной капусте дать полностью остыть.
- Тесто разделить на 16 частей и раскатать очень тонко. Выложить начинку и сформировать трубочку.
- Трубочки выложить на пергамент, смазать желтком с молоком.
- Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
