Пицца из кабачков с колбасой и помидорами

Ингредиенты для теста:

• Кабачок - 1 шт. (1 кг)
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 4 ст. л. (100 г)
• Соль, черный перец - по вкусу

Для начинки:

• Колбаса (полукопченая) - 150 г
• Твердый сыр - 80 г
• Помидоры (небольшие) - 2-3 шт.
• Луковица (маленькая) - 1 шт.
• Зелень укропа - по вкусу

Приготовление пиццы:

1. Кабачок чистим и натираем на крупной терке. Солим, перемешиваем и пока отставляем в сторону.
2. Приготовим начинку. Все ингредиенты подготавливаем в разные миски. Твердый сыр натираем на крупной терке. Нарезаем репчатый лук, колбасу и зелень укропа. Помидоры я нарезаю тонкими пяточками.
3. Натертый кабачок постоял минут 15, теперь отжимаем с него лишнюю жидкость и выкладываем отжатый кабачок в другую посуду.
4. В отжатый кабачок добавляем куриные яйца и пшеничную муку. Солим по вкусу и добавляем молотый черный перец. Хорошо размешиваем кабачковое тесто.
5. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем в нее наше кабачковое тесто, разравнивая его по форме.
6. Теперь на кабачковое тесто выкладываем слоями подготовленную начинку. Я сначала посыпаю укропом, затем идет репчатый лук, нарезанные помидоры и последним слоем распределяю нарезанную полукопченую колбасу.
7. Посыпаем кабачковую пиццу тертым сыром и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 40-50 минут.

Приятного аппетита!