Помидоры в кетчупе чили на зиму

Одним из моих любимых рецептов закатки помидоров являлись помидоры в собственном соку, пока я не попробовала несколько лет назад закрыть их в кетчупе чили. Очень понравился вкус этих остро-сладких помидоров, и теперь эта заготовка одна из любимых в нашей семье.

Ингредиенты (на 4 литровые банки):

• Помидоры – 2 кг
• Кетчуп Чили – 8 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст.
• Уксус 9% — 1 ст.
• Вода – 7 ст.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Перец душистый – 20 шт. (по 5 шт. в каждую банку)
• Перец черный горошком – 40 шт. (по 10 шт. в каждую банку)
• Чеснок – 8 зубчиков
• Листья смородины или вишни – 4 шт.
• Веточки петрушки – 8 шт.

Приготовление:

1. В чистые сухие банки укладываем все пряности и помидоры.
2. Готовим маринад: в кастрюлю с водой отправляем соль, сахар, кетчуп и уксус, ставим на огонь и кипятим после закипания 2-3 минуты.
3. Горячим маринадом заливаем помидоры и стерилизуем в кастрюле в течении 10 минут.
4. Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Хранить их можно в погребе или кладовке. Более подробный процесс закатки смотрите на видео. Приятного аппетита!