ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пышный бисквит

Сегодня мы покажем, как приготовить идеальный бисквит. Мы знаем об этом все!

Просмотров:

1933

Опубликовано:

21.09.2018
Пышный бисквит

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо — 5 шт. (275 г)
  • Сахарный песок — 150 г
  • Пшеничная мука — 130 г
  • Кукурузный крахмал — 30 г

Приготовление бисквита:

  1. Отделяем желтки от белков.
  2. Желтки взбиваем с половиной сахара (75 г) до образования пышной светлой массы.
  3. Белки взбиваем со второй половиной сахара (75 г) до устойчивых пиков.
  4. Смешиваем муку с крахмалом.
  5. Половину мучной смеси аккуратно соединяем (в 2 приема) с желтковой массой.
  6. Вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
  7. Вводим оставшуюся мучную смесь в 1-2 приема и аккуратно перемешиваем.
  8. Вливаем тесто в форму и аккуратно разравниваем.
  9. Выпекаем 30-35 минут (170 °C).

Комментарии

Удачный рецепт бисквита, который получается высоким, пышным, умеренно влажным. Бисквит можно подать к чаю, молоку или разрезать на несколько коржей и прослоить кремом.
Шифоновый бисквит обладает лёгкой текстурой, при разрезании не крошится. Может использоваться для приготовления тортов и пирожных. Часто подаётся как самостоятельный десерт.
Сегодня приготовим влажный, мелкопористый, воздушный шоколадный бисквит на кипятке.
Предлагаю рецепт необыкновенно воздушного, пышного и пористого бисквита для торта.
Сегодня вы узнаете, как приготовить пышный бисквит для торта или пирожных. Рецепт без использования разрыхлителя и соды. Нам понадобится только мука, яйца, сахар и небольшая щепотка соли.
Женуаз (Genoise) - универсальный бисквит, лёгкий, с тонкой и плотной структурой и сливочным вкусом. Подходит для изготовления тортов и пирожных с разнообразной начинкой.
Такой бисквит отлично подходит к любому крему - заварному, сливочному, сметанному или масляному. Торты с ним получаются очень вкусными и красивыми в разрезе.
У бисквита Кастелла (Castella) очень нежная и воздушная консистенция, при том, что он готовится без разрыхлителей. Его можно употреблять в качестве самостоятельного десерта или использовать в приготовлении тортов и комбинированных десертов.
Бисквит по этому рецепту получается мягким, влажным, пористым и очень нежным, поэтому его не обязательно пропитывать сиропом. Достаточно промазать кремом, украсить и дать торту пропитаться.
Сегодня поделюсь рецептом шоколадного бисквита для торта. Бисквит получается ровным, без шапочки. Очень вкусный как в тортике, так и сам по себе.