Пышный бисквит

Ингредиенты:

• Куриное яйцо — 5 шт. (275 г)
• Сахарный песок — 150 г
• Пшеничная мука — 130 г
• Кукурузный крахмал — 30 г

Приготовление бисквита:

1. Отделяем желтки от белков.
2. Желтки взбиваем с половиной сахара (75 г) до образования пышной светлой массы.
3. Белки взбиваем со второй половиной сахара (75 г) до устойчивых пиков.
4. Смешиваем муку с крахмалом.
5. Половину мучной смеси аккуратно соединяем (в 2 приема) с желтковой массой.
6. Вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
7. Вводим оставшуюся мучную смесь в 1-2 приема и аккуратно перемешиваем.
8. Вливаем тесто в форму и аккуратно разравниваем.
9. Выпекаем 30-35 минут (170 °C).