Пропитку при сборке торта я не использую, но кому-то может захотеться, да и от крема зависит.
- Вес бисквита - 600 г
- Диаметр - 18 см
- Высота - 5,5 см
Ингредиенты:
- Сахар - 170 г
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Яйца - 145 г
- Мука - 150 г
- Какао - 30 г
- Разрыхлитель - 6-7 г
- Соль - 2 г
- Масло растительное - 55 г
- Кофейный экстракт (по желанию) - 10 г
- Кипяток - 125 г
Приготовление бисквита:
- Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. У меня миксер 500 Вт и я взбивала 5 минут на 2 скорости из 5.
- Смешать и просеять муку, какао, разрыхлитель и соль. Всыпать в яичную массу и перемешать миксером на 1-й скорости. Долго не перемешивать, только до объединения.
- В посуде с носиком смешать растительное масло, кофейный экстракт и кипяток. Температура смеси около 60 градусов.
- Влить жидкость в тесто тонкой струйкой или в 3 приёма, параллельно взбивая миксером на 1-й скорости. Долго не перемешивать, только до объединения.
- Перелить тесто в форму (диаметр 18 см) или кондитерское кольцо обернутое фольгой.
- Выпекать в разогретой до 190-200 градусов духовке 40 минут. Проверить готовность деревянной палочкой вставленной в бисквит. Она должна выходить из бисквита сухой. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь пожалуйста по своей духовке.
- Готовый бисквит оставить в форме на 10 минут, после чего вынять из формы и охладить на решетке еще минут 20. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 5 часов для равномерного распределения влаги.
Приятного аппетита!
