Время подготовки этого шикарного рулета всего 10 мин, мариновать его не нужно. А запекается он всего 1 час. И роскошная мясная закуска у Вас уже на столе. Такой рулет можно подать как основное горячее блюдо, а можно его охладить и красивая холодная мясная закуска из свинины заменит любую колбасу и покупную нарезку из магазина.
Ингредиенты:
- Свиной окорок - 1,5 кг
- Яблочный сок - 200 мл
- Горчица обычная - 4 ч. л.
- Горчица в зернах - 4 ч. л.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Перец - 1/4 ч. л.
- Сухие травы - 1/2 ч. л.
- Чеснок - 6 зубчиков
Приготовление рулета:
- Свинину, лучше окорок, надрезать в толстых местах и разложить, снова надрезать и разложить, формируя таким образом более тонкий и большой мясной лист примерно одинаковой толщины, насколько это возможно.
- Накрыть мясо пленкой и хорошо отбить молоточком. Посолить и поперчить, посыпать любыми сухими травами по своему вкусу.
- Выложить на мясо половину указанного количества горчицы и всё равномерно распределить по верхней поверхности.
- Выложить на мясо разрезанные на несколько частей зубчики чеснока.
- Осторожно свернуть из мяса плотный рулет. Если мясо где-то надрезано или неидеально ровной толщины, это нормално и не страшно.
- Перевязать рулет в нескольких местах толстой нитью поперек и вдоль, кончики обрезать.
- Положить рулет в рукав для запекания, завязанный с одного конца, и влить в рукав яблочный сок.
- Скрепить рукав со второй стороны, уложить в любую форму или на противень, сверху сделать несколько проколов зубочисткой.
- Запекать рулет в заранее разогретой до 220 градусов духовке ровно 1 час.
- Через час вынуть рулет из духовки, срезать верхнюю часть рукава, обильно полить рулет образовавшимся снизу соком.
- Снова поставить в духовку на 5-7 минут с открытым верхом до легкого подрумянивания.
- Подавать готовый рулет можно как в горячем, так и холодном виде.
