Бисквитный рулет с яблоками и сливочным кремом

Этот рулет точно понравится всем, ведь с сочетанием яблок и корицы просто невозможно промахнуться. А если добавить карамельный соус, то десерт станет еще лучше.

Ингредиенты для бисквитного теста:

• Яйца - 5 шт.
• Желток - 1 шт.
• Сахар - 150 г
• Ванильный ароматизатор - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Мука - 140 г
• Какао - 10 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Корица (молотая) - 1 ч. л.
• Мускатный орех (тертый) - по вкусу

Для начинки:

• Яблоки (крупные) - 4 шт.
• Сахар - 30 г
• Сливочное масло - 30 г

Для крема:

• Сливки (жирные) - 400 мл
• Корица (молотая) - 1/2 ч. л.
• Сахарная пудра - 20 г

Дополнительно:

• Карамельный соус (готовый) - 100 г

Приготовление рулета:

1. Сначала готовим бисквитное тесто. В миску кладем сахар, яйца, яичный желток, ванильный ароматизатор и щепотку соли. Взбиваем миксером в течение 5 минут до образования пенистой массы. 
2. Через ситечко просеиваем в миску муку, какао, корицу, разрыхлитель и мускатный орех. Осторожно перемешиваем.
3. Выливаем тесто на противень, выложенный бумагой для выпечки и равномерно распределяем тесто. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 14 минут.
4. Кладем на стол чистое кухонное полотенце и посыпаем сахаром. Выкладываем готовый бисквит с противня на полотенце. Сворачиваем тесто в рулет с помощью кухонного полотенца и даем остыть.
5. Чистим и мелко нарезаем яблоки. Нагреваем сковороду, кладем в нее сливочное масло и добавляем сахар. Тушим яблоки в смеси сахара и масла в течение 4-5 минут. Затем снимаем сковороду с плиты и даем яблокам немного остыть.
6. Пора приготовить сливочный крем. Для этого кладем корицу и сахарную пудру в сливки и взбиваем их блендером. Снова раскатываем бисквитное тесто и покрываем его кремом.
7. Выкладываем карамелизированные яблоки на крем и поливаем сверху карамельным соусом. Обратите внимание: с одной стороны теста нужно оставить немного бисквита свободным от начинки - примерно 5 см.
8. Теперь сворачиваем тесто в рулет, начиная с той стороны, на которой яблоки лежат до самого края.
9. Полностью покрываем рулет оставшимися сливками.
10. По желанию, украшаем рулет рисунком из карамельного соуса.