Этот рулет точно понравится всем, ведь с сочетанием яблок и корицы просто невозможно промахнуться. А если добавить карамельный соус, то десерт станет еще лучше.
Ингредиенты для бисквитного теста:
- Яйца - 5 шт.
- Желток - 1 шт.
- Сахар - 150 г
- Ванильный ароматизатор - 1 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
- Мука - 140 г
- Какао - 10 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Корица (молотая) - 1 ч. л.
- Мускатный орех (тертый) - по вкусу
Для начинки:
- Яблоки (крупные) - 4 шт.
- Сахар - 30 г
- Сливочное масло - 30 г
Для крема:
- Сливки (жирные) - 400 мл
- Корица (молотая) - 1/2 ч. л.
- Сахарная пудра - 20 г
Дополнительно:
- Карамельный соус (готовый) - 100 г
Приготовление рулета:
- Сначала готовим бисквитное тесто. В миску кладем сахар, яйца, яичный желток, ванильный ароматизатор и щепотку соли. Взбиваем миксером в течение 5 минут до образования пенистой массы.
- Через ситечко просеиваем в миску муку, какао, корицу, разрыхлитель и мускатный орех. Осторожно перемешиваем.
- Выливаем тесто на противень, выложенный бумагой для выпечки и равномерно распределяем тесто. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 14 минут.
- Кладем на стол чистое кухонное полотенце и посыпаем сахаром. Выкладываем готовый бисквит с противня на полотенце. Сворачиваем тесто в рулет с помощью кухонного полотенца и даем остыть.
- Чистим и мелко нарезаем яблоки. Нагреваем сковороду, кладем в нее сливочное масло и добавляем сахар. Тушим яблоки в смеси сахара и масла в течение 4-5 минут. Затем снимаем сковороду с плиты и даем яблокам немного остыть.
- Пора приготовить сливочный крем. Для этого кладем корицу и сахарную пудру в сливки и взбиваем их блендером. Снова раскатываем бисквитное тесто и покрываем его кремом.
- Выкладываем карамелизированные яблоки на крем и поливаем сверху карамельным соусом. Обратите внимание: с одной стороны теста нужно оставить немного бисквита свободным от начинки - примерно 5 см.
- Теперь сворачиваем тесто в рулет, начиная с той стороны, на которой яблоки лежат до самого края.
- Полностью покрываем рулет оставшимися сливками.
- По желанию, украшаем рулет рисунком из карамельного соуса.
