Семена кунжута лучше слегка обжарить, чтобы их вкус стал ярче. Добавки семян можно варьировать по вкусу, а так же заменить измельчёнными орехами или сухофруктами. Прессованные дрожжи можно заменить сухими (4 г) или сухими активными (2 г). Форма хлеба может быть другой (кирпич или круглый).
Ингредиенты:
- Вода - 300 г
- Дрожжи прессованные - 7 г
- Мука пшеничная (высшего или первого сорта) - 200 г
- Мука пшеничная (цельнозерновая) - 200 г
- Соль - 7 г
- Семена льна - 20 г
- Семена кунжута - 20 г
- Растительное масло - 25 г
- Кунжут - для посыпки
Приготовление хлеба:
- Воду комнатной температуры соединить с дрожжами, размешать до полного растворения.
- Просеянную муку высшего сорта соединить с цельнозерновой и семенами, перемешать.
- Добавить соль, растительное масло, воду с дрожжами и замесить тесто в течение 10-15 минут, которое будет отставать от рук.
- Смазать миску маслом, поместить тесто, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое, я ставлю в духовку с включенной лампочкой.
- Тесто сложить при помощи скребка, накрыть пленкой и отправить в теплое место ещё на один час.
- На подпыленной мукой доске, сформировать из теста жгут и разделить его на 8 равных частей.
- Каждую часть округлить и выложить в форму выстеленную атипригарной бумагой или обильно смазанную растительным маслом.
- Накрыть пленкой и расстоять 40-60 минут, пока заготовки полностью не заполнят форму. По желанию посыпать кунжутом.
- Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут. Через 15 минут прикрыть верх фольгой, чтобы хлеб не обгорел.
- Извлечь хлеб из формы и полностью остудить на решетке.
Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
