Салат из капусты и тыквы

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная (нетто) – 700 г
• Тыква (нетто) – 250 г
• Перец сладкий (нетто) – 50 г
• Соль – 15 г
• Сахар – 80 г
• Уксус (6%) – 25 мл
• Растительное масло – 75 мл
• Тыквенные семечки – по вкусу

Приготовление салата:

1. Снимите с капусты верхние покровные листья и разрежьте кочан на четвертушки или восьмушки. Нашинкуйте соломкой.
2. Тыкву разрежьте и удалите волокнистый слой с семенами. Измельчите на части, с которых вам будет удобно снять кожицу, и удалите кожицу. Натрите тыкву.
3. Перец освободите от прицветников, белой мякоти и семян. Нарежьте соломкой.
4. Поместите капусту в большую миску, добавьте соль и сахар. Перетрите. Капуста должна выпустить сок и заметно обмякнуть.
5. Добавьте тыкву, сладкий перец, уксус и растительное масло. Перемешайте.
6. Переложите салат в контейнер с хорошим замочком и дайте настояться в холодильнике от нескольких часов до суток. Периодически встряхивайте.
7. Перед подачей оформите блюдо слегка обжаренными тыквенными семечками.

Приятного аппетита!