Салат с баклажанами и болгарским перцем

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт. (500 г)
• Кукурузный крахмал - 3 ст. л.
• Болгарский перец (красный) - 1 шт.
• Болгарский перец (желтый) - 1 шт.
• Соевый соус - 5 ст. л.
• Оливковое масло - 5 ст. л.
• Чеснок - 3 зубчика
• Мёд - 3 ст. л.
• Кунжут - 1-2 ст. л.
• Кинза или петрушка - 2 веточки
• Растительное масло - для жарки

Приготовление салата:

1. Болгарский перец нарезаем на мелкие кубики.
2. К перцам отправляем оливковое масло, соевый соус, чеснок, мёд и кунжут. Перемешиваем и отставляем пока в сторонку.
3. С баклажанов снимаем кожуру и нарезаем на небольшие брусочки.
4. Складываем их в пакет, добавляем крахмал, завязываем пакет и перемешеваем. Нужно чтобы каждый кусочек был покрыт крахмалом.
5. Баклажаны обжариваем на разогретой сковородке с маслом до золотистого цвета. Брусочки баклажанов выкладывайте так, чтобы они не слипались и чтобы можно было каждый кусочек обжарить с каждой стороны.
6. Горячие баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, а затем сразу же отправляем к перцам с соусом. Перемешиваем и сразу подаем к столу. Пока они теплые, они хрустящие, но как только остывают и пропитываются соусом, они становятся мягкие. Но вкусные как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!