Колорийность (на 100 г) - 123 ккал
Ингредиенты:
- Булгур - 200 г
- Помидоры черри - 250 г
- Красный лук (средний) - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Петрушка - 15 г
- Мята - 20 г
- Руккола - 70 г
- Лимон - 1 шт.
- Кедровые орешки - 30 г
- Подсолнечное масло - 20 мл
- Оливковое масло - 15 мл
- Соль - по вкусу
Приготовление салата:
- В кастрюлю налить 20 мл подсолнечного масла, пересыпать булгур и слегка обжарить на медленном огне. Залить водой (400 мл) в соотношении 2 к 1, посолить щепоткой, накрыть крышкой и варить на среднем огне. Когда булгур закипит, нагрев убавить до минимума и варить ещё 12 минут. Готовому булгуру дать время набухнуть, а затем остыть.
- Лук очистить, нарезать мелким кубиком и отправить в салатник.
- Листочки мяты, петрушки и рукколу мелко нарубить, отправить к луку.
- Помидоры черри нарезать пополам и отправить в салатник.
- Зубчики чеснока очистить, измельчить и отправить к помидорам с зеленью.
- К овощам натереть на мелкой тёрке цедру лимона.
- Остывший булгур переложить в салатник и перемешать.
- Салат полить свежим выжатым лимонным соком, 15 мл оливкового масла, посолить щепоткой и добавить горсть кедровых орешков.
- Переложить салат на большую праздничную тарелку и посыпать сверху кедровыми орешками.
Приятного аппетита!
