ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Салат с жареными баклажанами и маринованным луком

Невероятно вкусный салат с баклажанами, луком и яйцами, который подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол.

Просмотров:

880

Опубликовано:

10.08.2022
Салат с жареными баклажанами и маринованным луком

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 2 шт. (500 г)
  • Соль - 1 ч. л.
  • Масло (для жарки) - 1,5 ст. л.
  • Яйца (варёные) - 3 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт. (120 г)
  • Укроп (свежий) - 30 г
  • Перец молотый - по вкусу
  • Майонез домашний - 2-3 ст. л.

Для маринада:

  • Вода (кипяток) - 100 мл
  • Уксус (любой) - 3 ст. л.
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Сахар - 1 ст. л.

Для домашнего майонеза:

  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - 0,3 ч. л.
  • Сахар - 0,5 ч. л.
  • Горчица (не острая) - 1 ч. л.
  • Уксус (сок лимона) - 1 ст. л.
  • Растительное масло (без запаха) - 200 г

Приготовление салата:

  1. Баклажаны нарезаем брусочками и отправляем в глубокую миску. Солим и перемешиваем.
  2. Репчатый лук нарезаем перьями.
  3. Делаем маринад для лука. Для этого в миску наливаем кипяток, добавляем уксус, соль и сахар. Перемешиваем.
  4. Отправляем лук в подготовленный маринад и пока отставляем в сторону.
  5. Баклажаны отправляем на сковороду с растительным маслом и обжариваем до готовности, периодически перемешивая. На это уходит примерно 10 минут. В процессе приготовления добавляем молотый перец по вкусу.
  6. Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  7. Вареные яйца нарезаем средними по размеру кусочками. Измельчаем свежий укроп.
  8. Отправляем все подготовленные ингредиенты в миску, заправляем домашним майонезом и хорошо перемешиваем.
  9. Для приготовления домашнего майонеза в глубокую чашу отправляем яйцо, соль, сахар, горчицу, уксус и растительное масло. Пробиваем погружным блендером до однородности.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 147 ккал
  • Белки - 5,7 г
  • Жиры - 11,7 г
  • Углеводы - 5,1 г

Комментарии

Вкусный по летнему освежающий салат с огурцами, отлично разнообразит ежедневный рацион.
Предлагаем вашему вниманию необычный и очень вкусный китайский салат из сырого картофеля.
Рецепт слоёного салата с печенью трески, который подойдёт как на повседневный стол, так и на праздничный.
Предлагаю рецепт простого в приготовлении диетического салата с тунцом и овощами. Он богат клетчаткой и витаминами, в 100 граммах этого салата содержится всего 76 ккал.
Очень интересный, вкусный и бюджетный салатик!
Такой салат с консервированным тунцом и пекинской капустой подходит к любому гарниру и просто идеален на быстрый перекус.
Очень вкусный осенний салат с запеченной тыквой, консервированным нутом и творожными шариками.
Легкий, красивый и необычный на вкус. Этот салат непременно понравится вам и вашим гостям.
Невероятно сочный, хрустящий, яркий, пряный и в меру острый салат из кабачков, болгарского перца и помидоров.
На праздничный стол всеми любимый салат «Мимоза» можно подать в виде салатных рыбных шариков в кунжуте или кокосовой стружке.