ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Салат с жареными баклажанами и маринованным луком

Невероятно вкусный салат с баклажанами, луком и яйцами, который подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол.

Просмотров:

198

Опубликовано:

10.08.2022
Салат с жареными баклажанами и маринованным луком

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 2 шт. (500 г)
  • Соль - 1 ч. л.
  • Масло (для жарки) - 1,5 ст. л.
  • Яйца (варёные) - 3 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт. (120 г)
  • Укроп (свежий) - 30 г
  • Перец молотый - по вкусу
  • Майонез домашний - 2-3 ст. л.

Для маринада:

  • Вода (кипяток) - 100 мл
  • Уксус (любой) - 3 ст. л.
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Сахар - 1 ст. л.

Для домашнего майонеза:

  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - 0,3 ч. л.
  • Сахар - 0,5 ч. л.
  • Горчица (не острая) - 1 ч. л.
  • Уксус (сок лимона) - 1 ст. л.
  • Растительное масло (без запаха) - 200 г

Приготовление салата:

  1. Баклажаны нарезаем брусочками и отправляем в глубокую миску. Солим и перемешиваем.
  2. Репчатый лук нарезаем перьями.
  3. Делаем маринад для лука. Для этого в миску наливаем кипяток, добавляем уксус, соль и сахар. Перемешиваем.
  4. Отправляем лук в подготовленный маринад и пока отставляем в сторону.
  5. Баклажаны отправляем на сковороду с растительным маслом и обжариваем до готовности, периодически перемешивая. На это уходит примерно 10 минут. В процессе приготовления добавляем молотый перец по вкусу.
  6. Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  7. Вареные яйца нарезаем средними по размеру кусочками. Измельчаем свежий укроп.
  8. Отправляем все подготовленные ингредиенты в миску, заправляем домашним майонезом и хорошо перемешиваем.
  9. Для приготовления домашнего майонеза в глубокую чашу отправляем яйцо, соль, сахар, горчицу, уксус и растительное масло. Пробиваем погружным блендером до однородности.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 147 ккал
  • Белки - 5,7 г
  • Жиры - 11,7 г
  • Углеводы - 5,1 г

Комментарии

Рецепт простого и вкусного салата.
Приготовим красивый и вкусный слоеный салат с копченым лососем, помидорами, яйцами и сыром, который съедается быстрее, чем готовится. Вместо копченой красной рыбы можно использовать соленую.
Простой в исполнении салат с сельдью, картофелем и яйцами вполне может заменить знаменитую селедку под шубой. Он прекрасно подходит для праздничного стола, нравится гостям.
Вот вам новый рецепт салата со свеклой, орехами и черносливом, который подойдет и на праздник, и на каждый день.
Достойное сочетание доступных продуктов - такой салат однозначно стоит попробовать!
Красивый и вкусный слоеный салат с копченой курицей, яйцами, кукурузой и грибами. Украшенный чипсами в виде цветка, он станет отличной закуской на праздничном столе.
Если вы хотите быстро приготовить вкусный, простой и сочный салат, то этот рецепт именно для вас.
Красивый и вкусный новогодний салат с яйцами, ветчиной и сыром, сделанный в виде быка, символа 2021 года.
Простой в приготовлении, сытный и очень вкусный салат, в котором простые и доступные ингредиенты отлично сочетаются между собой.
Салат получается очень сочным, пикантным, сладковатым, с тонкой горчичной ноткой. Вполне подойдёт для праздничного стола: ведь всё необычное притягивает гостей.