Сдобное печенье на сметане с яблочной начинкой

Тесто:

• 250 г маргарина
• 1 ст. сметаны (200 г)
• 3 ст. муки
• 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
• Небольшая щепотка соли

Начинка: 

• Яблоки (желательно не кислые)
• Ванилин или корица по желанию
• Сахар

Приготовление:

1. В размягченный маргарин добавить сметану, соду и соль, постепенно всыпать муку и замесить эластичное тесто. Накроем, а в это время пока сделаем начинку.
2. Яблоки чистим и трем на средней терке, по желанию добавляем ванилин или сахар. В начинку сахар не добавляется. 
3. Тесто раскатываем, вырезаем стаканом или чашкой кружки. В серединку кладем начинку, собираем края теста к центру в узелок и хорошо слепляем их.
4. Можно верх печенья смазать яйцом и обмакнуть в сахар, а можно сразу обмакивать в сахар и выкладывать на застеленный противень. Сахар можно смешать с корицей.
5. Выпекать 20-30 минут при 180˚.