ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Песочное печенье из жареной муки

Давайте приготовим фантастически рассыпчатое печенье из жареной муки. Такая мука обладает тонким ореховым ароматом. Тот же аромат будет у вашего печенья.

Просмотров:

942

Опубликовано:

19.11.2020
Песочное печенье из жареной муки

По вкусу это печенье неуловимо напоминает халву. Ведь некоторые её виды тоже готовят из жареной муки.

Ингредиенты:

  • Мука – 280 г
  • Крахмал (любой) – 40 г
  • Разрыхлитель – 6 г
  • Сливочное масло (маргарин) – 120 г
  • Растительное масло (без запаха) – 100 мл
  • Сахарная пудра – 120 г
  • Ванильный сахар – 2 ч. л.
  • Соль – 1 щепотка
  • Яйцо – 1 шт.

Приготовление печенья:

  1. Заранее достаньте из холодильника масло. Оно должно достигнуть комнатной температуры.
  2. На большой сковороде поджарьте муку. Огонь средний. Часто, практически постоянно, перемешивайте. Мне потребовалось около 20 минут. Как только появится приятный ореховый запах и мука примет золотистый оттенок, снимите сковороду с огня. Продолжайте помешивать ещё некоторое время, чтобы нижние слои не подгорели от горячего донышка.
  3. Дайте муке полностью остыть. Масло к этому времени уже должно стать мягким.
  4. В миску с маслом добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли. Разотрите. Теперь добавьте растительное масло и яйцо. Перемешайте. Если вы решите заменить сахарную пудру сахаром-песком, то перемешивайте подольше, чтобы кристаллы сахара начали растворяться.
  5. Далее введите муку, крахмал и разрыхлитель. Замесите тесто. Крахмал можно заменить таким же количеством муки. Но его добавление делает печенье ещё более рассыпчатым, так как крахмал не содержит клейковины. Тесто липкое. Но муку добавлять не нужно. Пусть готовое тесто постоит 7-8 минут на открытом воздухе. После этого оно перестанет приставать к рукам.
  6. Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте шарики размером примерно с грецкий орех. При формовке касайтесь шариков очень нежно, не давите на них. Если тесто ближе к концу работы немного подсохло и стало недостаточно пластичным, погрейте кусочек в ладонях, прежде чем начать формовать колобок. У меня получилось 48 штук.
  7. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 15 минут.

Комментарии

Сегодня приготовим рассыпчатое песочное печенье со сливочно-клубничным вкусом.
Сегодня приготовим рассыпчатое печенье из кукурузной муки, которое получается с тонкой хрустящей корочкой и лимонной ноткой во вкусе.
Давайте приготовим для любимых на День Святого Валентина это несложное песочное печенье в форме сердца.
Сверху у этого печенья румяная и хрустящая сахарная корочка, а внутри печенье мягкое и рассыпчатое.
Давайте приготовим нежное рассыпчатое печенье с ароматной начинкой из кокосовой стружки и джема.
Несложный рецепт домашнего печенья с молочным шоколадом.
Бискотти (Кантуччи) — это популярное итальянское печенье с миндалем, которое получается очень вкусным, ароматным, сухим и хрустящим.
Очень простой рецепт овсяного печенья с бананом, курагой, кешью и сушеной клюквой.
Давайте приготовим песочное печенье по рецепту Марты Стюарт – американки, автора около 100 кулинарных книг. Это очень нежное и рассыпчатое печенье, так как в нём совсем нет яиц.
Рецепт печенья с вкусной начинкой.