По желанию в тесто можно добавить мелко нарезанные орехи (фундук, грецкие, пекан, кешью и т.д.) не более 20-30 г. Тесто можно приготовить накануне, выдержать в холодильнике. Хранить печенье в закрытой таре до 7 дней при комнатной температуре. Калорийность (на 100 г) - 463 ккал.
Ингредиенты (на 9 штук):
- Шоколад 50-70% какао - 110 г
- Масло сливочное - 35 г
- Мука - 50 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 60 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Разрыхлитель - 2 г
- Соль - 0,5 г
Приготовление печенья:
- Черный шоколад измельчить, соединить со сливочным маслом и погрузить миску в ёмкость с горячей водой. Растопить и перемешать до однородности.
- Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем.
- Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным и обычным сахаром. Перемешать до однородности, увеличить скорость миксера до максимума, взбить в светлую пышную массу в течение 3 минут.
- Соединить с шоколадной массой, перемешать.
- Добавить мучную смесь и объединить до однородности.
- Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на 1 час, максимум на сутки.
- Из массы сформировать шарики, весом не более 35-40 г. Выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем на значительном расстоянии друг от друга. Каждый слегка прижать, придавая более плоскую форму.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 15 минут.
- Остудить на решётке.
Горячее печенье мягкое, но после остывания становится хрустящим снаружи, оставаясь мягким внутри. Приятного аппетита!
