Для приготовления тарталеток вам понадобятся формы для выпекания диаметром 13 сантиметров и кондитерский мешок.
Ингредиенты для теста:
- Мука - 200 г
- Сливочное масло - 100 г
- Сахарная пудра - 30 г
- Какао - 30 г
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - 1 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
Для начинки:
- Сыр сливочный - 300 г
- Голубика - 120 г
- Сахарная пудра - 100 г
- Какао - 80 г
- Сливки 33% - 50 мл
- Шоколад тёмный - 10 г
Приготовление:
- Сделать тесто: смешать муку, сахарную пудру, какао, соль, сливочное масло, яйцо, воду и убрать в холодильник на 15 минут.
- Тесто разделить на четыре части и равномерно распределить по формам.
- Дно у сформированных тарталеток проколоть вилкой, положить кусочки пергамента с сухим рисом, затем отправить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут.
- Сделать крем: смешать сливочный сыр, сливки, сахарную пудру и какао.
- Крем переложить в кондитерский мешок и распределить равномерно по тарталеткам.
- Готовые тарталетки украсить голубикой и тёртым шоколадом.
Приятного аппетита!
