Для приготовления тарталеток вам понадобятся формы для выпекания диаметром 13 сантиметров и кондитерский мешок.
Ингредиенты для теста:
Мука - 200 г
Сливочное масло - 100 г
Сахарная пудра - 30 г
Какао - 30 г
Яйцо - 1 шт.
Вода - 1 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Для начинки:
Сыр сливочный - 300 г
Голубика - 120 г
Сахарная пудра - 100 г
Какао - 80 г
Сливки 33% - 50 мл
Шоколад тёмный - 10 г
Приготовление:
Сделать тесто: смешать муку, сахарную пудру, какао, соль, сливочное масло, яйцо, воду и убрать в холодильник на 15 минут.
Тесто разделить на четыре части и равномерно распределить по формам.
Дно у сформированных тарталеток проколоть вилкой, положить кусочки пергамента с сухим рисом, затем отправить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут.
Сделать крем: смешать сливочный сыр, сливки, сахарную пудру и какао.
Крем переложить в кондитерский мешок и распределить равномерно по тарталеткам.
Готовые тарталетки украсить голубикой и тёртым шоколадом.
В этом пироге рассыпчатое песочное тесто и много сочной ягодной начинки. Такое тесто долго не черствеет и выпечка остаётся мягкая и свежая в течении нескольких дней.
Если у вас есть немного свободного времени, обязательно приготовьте эти нежные блинчики своим родным. Получается что-то среднее между омлетом и блинами с прекрасным сырным вкусом.
Французский соус, готовящийся из смеси муки, жира и бульона. От того, какой именно бульон используется (куриный, телячий или рыбный), будет зависеть вкус соуса.