Ингредиенты (на форму 22 см):
- Мука – 280 г
- Масло сливочное – 180 г
- Какао – 60 г
- Сахар – 80-100 г
- Соль - 1 щепотка
Для начинки:
- Творог – 350 г
- Сахар – 70-100 г
- Ванильный сахар – 20 г
- Яйца – 3 шт.
- Сметана – 70 г
- Крахмал кукурузный – 20-40 г
Приготовление пирога:
- Для начинки необходимо все тщательно перебить погружным блендером до однородной массы. Если начинка жидкая, добавьте больше кукурузного крахмала, если достаточно густая - меньше.
- Муку и какао просеять, добавить сахар и щепотку соли. Охлажденное сливочное масло натереть на терке, потом руками растереть в мелкую крошку.
- Часть (2/3) крошки отправляем в форму, формируем дно и бортики, выкладываем творожную массу и присыпаем оставшейся крошкой.
- Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
- Готовому пирогу даем полностью остыть при комнатной температуре, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 1-2 часа.
