Смородина содержит естественную кислоту и при правильном ее количестве из консервации убирается уксус. Вкус таких огурчиков вам покажется нежнее, чем с добавлением уксуса.
Ингредиенты (на литровую банку):
- Огурцы
- Красная смородина - 200 г
- Черный перец горошком - 5 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Зонтик укропа - 1 шт.
Маринад (на 1 литр):
- Соль - 1 ст. л.
- Сахар - 1 ч. л.
Приготовление:
- Огурцы помыть и залить холодной водой на 2-3 часа.
- Банки вымыть с содой и простерилизовать удобным для вас способом. Крышки прокипятить минут 5 в воде.
- На дно банки кладём черный перец горошком, зонтик укропа и 3 зубчика чеснока.
- У огурцов срезать кончики с обеих сторон.
- Огурцы плотно заложить в банку. В промежутки кладем смородину доверху.
- Залить крутым кипятком доверху. Накрыть банки крышкой и оставить на 15 минут.
- Через 15 минут слить воду с огурцов в кастрюлю.
- Необходимо измерить количество жидкости. У меня вышло 880 мл. Я добавляю чуть меньше 1 столовой ложки соли и чуть меньше чайной ложки сахара (из учета на 1 литр: 1 полная столовая ложка соли и 1 чайная ложка сахара).
- Ставим на огонь и доводим до кипения. Кипящим маринадом заливаем огурцы со смородиной.
- Закатать крышки. Поставить банки крышками вниз и накрыть теплым полотенцем или одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита!
