В муку натираем на крупной терке очень холодное сливочное масло, а затем руками перетераем все в крошку. Я такое тесто делаю при помощи блендера, насадкой ножи. Очень удобно и быстро.
В получившуюся крошку добавляем желток и перемешиваем. Затем добавляем натертый на крупной терке твердый сыр и замешиваем тесто.
Тесто кладем в пакетик или заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатываем и делаем печеньки желаемой формы. Я тесто раскатала в прямоугольник, обрезала неровные края, прямоугольник вдоль разрезала пополам и каждую половинку нарезала на треугольники, чтобы были похожи на кусочки сыра. Затем круглыми формочками и коктейльной трубочкой сделала дырочки и тогда крекер стал очень похож на кусочки сыра.
Выкладываем заготовки на противень, на пергаментную бумагу и выпекаем при 180 градусах 10-12 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Давайте приготовим песочное печенье на смеси сливочного и растительного масла, с добавлением сметаны. Нежное, умеренно рассыпчатое, с мягким сливочным вкусом.
Предлагаю вам рецепт домашнего печенья на фруктовом йогурте. Это простое и вкусное дополнение к чашке кофе или чая, а также его можно взять с собой в школу или на работу.